蒜头豆豉蒸秋葵
食材:秋葵150g 橄榄油适量 盐适量 糖适量 生抽适量 生粉适量 胡椒粉适量 蒜头适量 豆豉适
做法:
1、洗干净之后去头去尾,从中间剖开。
2、将蒜头豆豉剁碎
3、装入碗里,调入生抽、白糖、胡椒粉、盐、生粉各适量以及少许水分,搅拌均匀
4、再将调好的调料淋到秋葵上
5、锅里烧开水,放入蒸架,再放上盘子,盖上锅盖大火蒸。
快手金针菇
食材:金针菇200克 白糖半勺 生抽2勺 蒸鱼豉油2勺 黄豆酱1勺 剁椒1勺 蒜末适量 香葱适量
做法:
1、金针菇切去根部,清洗干净
2、金针菇控干水分,将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握,我没在放盐。
3、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里
4、把调料汁浇在金针菇上面
5、盖上盖子入微波炉高火2分钟
6、好了浇上剁椒,撒上葱碎
酸辣蒸茄子
食材:茄子2个 香菜2棵 小米椒2个 蒜瓣4个 盐1勺 糖1勺 陈醋适量 生抽适量 辣椒油2勺
做法:
1、茄子去皮,洗净切块
2、放入蒸锅蒸20分钟,取出放凉,撕成条装。
3、香菜、大蒜、小米椒切碎,撒在撕好的茄子上;然后加入用盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
蒜蓉粉蒸虾
食材:大虾 粉丝 葱 姜 蒜 生抽 陈醋 香油 红糖
做法:
1、虾用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠,葱姜蒜(切末)
2、开水泡发粉丝,待用
3、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁,备用
4、热锅热油爆香葱姜蒜末,加入调好的酱汁煮开,盛起
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁
6、放入盛水的蒸盘中,大约蒸8-9分钟取出,撒上葱花装饰,即可
清蒸白萝卜
食材:白萝卜 盐 蚝油 香油 花椒油 香葱
做法:
1、长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎
2、码盘好的白萝卜放入蒸锅,
3、水烧开后大火蒸十分钟左右(如果不是新鲜的萝卜,要适当延长蒸的时间,以用筷子一戳就烂为好),离火
4、乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用
5、首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己喜好的口感调节味道和用量;
6、将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎,上桌
蒸豆腐
食材:豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒(不吃辣可不放) 两颗
做法:
1、豆腐切成小方块,厚度不要超过一厘米,放盘子里摆好造型
2、摆好的豆腐放入蒸锅,冷水放,大火烧开,然后再蒸5到7分钟
3、取出蒸好的豆腐,倒掉盘子里多余的水,放入生抽、蚝油、香油和盐,葱花和蒜末
4、另取炒锅,少放一些油,放入花椒和干辣椒,小火炸制,油热了直接浇到葱花和蒜末上,瞬间释放出来香味!浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除,吃的时候干净一些
黄瓜鸡蛋羹
食材:黄瓜1块 鸡蛋1个 盐适量 耗油适量
做法:
1、黄瓜去皮切粒,鸡蛋打散加入适量的盐~耗油~~
2、加入黄瓜搅拌~再加入凉开水~黄瓜本身就含有水分,不要加太多的水~1:1就可以了~
3、小火开蒸20分钟