凉拌五香牛肉
食材：牛腱肉、盐、花椒、八角、香叶、葱、姜、干辣椒、胡椒粒、桂皮、生抽、香油、醋、香菜
1、牛腱肉洗净，晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右;放盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水;
2、锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉;
3、牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒放入锅;大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止;
4、牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃;
5、调汁，生抽、香油、醋、等比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎、盐调匀;
6、最后牛肉切片，撒少许葱丝，香菜，倒入调味汁即可
甜椒拌鸡丝
食材：鸡胸肉、甜椒、大葱、熟芝麻、姜、花椒、干辣椒、盐、生抽、白糖、辣椒油、花椒油、麻油
1、甜椒洗净切丝，大葱切丝备用;
2、锅里放入鸡胸肉，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料，姜片、花椒干辣椒和盐，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟;
3、调料汁，碗中放适量生抽、白糖、辣椒油、花椒油、麻油搅拌均匀
4、捞出鸡胸肉马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份;用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝;
5、最后把鸡丝装进碗里，放上甜椒丝和大葱丝，洒上熟芝麻，倒入做法调好的料汁，拌匀装盘即可。
腐乳红烧猪蹄
食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入葱段姜片、八角、炒出香味，
3、倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，
4、大火烧开，小火焖烧一小时左右，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
1、梅干菜洗净放入清水中浸泡12小时左右，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分
2、放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香葱、姜、八角、干辣椒，
3、倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。
4、把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
溜肉段
食材：猪肉（最好是后腿肉）、 青椒、蒜、 葱、盐、料酒、生抽、醋、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋
1、猪肉去皮和筋切成长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。
2、锅中放油，油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄。
3、调欠汁，2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水。（具体量根据自己的情况调）
4、锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末，下入青椒翻炒。
5、最后，倒入芡汁翻炒至浓稠，下入炸好的肉段翻炒即可。
红烧茄子
食材：茄子、青椒、肉末、西红柿、葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋
1、茄子去皮，洗净切滚刀块，青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
2、蒜葱切沫，取小碗，放淀粉，加生抽，醋，加适量水调成芡汁备用
3、锅内下拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
4、用余油大火加热至7成热，放入肉沫，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱，盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，蚝油，加入调好的芡汁，开始熬汁
5、汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
京酱肉丝
食材：里脊肉、鸡蛋、葱白、姜、豆皮、甜面酱、料酒、白糖、鸡粉、淀粉、盐
1、将里脊肉洗净后切成长的细丝，加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。
2、姜切片，大葱白洗净切成长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下
3、锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用
4、锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加料酒，鸡粉，白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。
5、待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
6、将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住即可
香蕉炸春卷
食材：香蕉、面粉、鸡蛋、菠萝酱（别的酱也可以）、糖
1、面粉加入鸡蛋 、糖，再加入水搅成糊状
2、炒锅里薄薄刷一层油（以免粘锅），用最小火煎 直到饼皮边俏起就可以了，这个饼皮不用翻面
3、香蕉去皮备用 切成长短一致的段
4、用煎好的饼皮包住切好的香蕉段，有多余部分的切掉
5、锅里放油5成热 放入春卷定型 后翻面（注意用小火 以免糊，这个要炸的轻点），炸成两面稍稍金黄就可以出锅了，最后挤上菠萝酱。
糖水年糕
食材：年糕半斤、馄饨皮3两、红枣20个、糖、芝麻
1、年糕切成小块，用馄饨皮把年糕包起来。
2、锅里放油，烧到5成热，放入包好的年糕用中高火炸2分钟。
3、将锅里的油倒干，加入1碗的水，加糖，加红枣，烧开后用稀淀粉勾芡，最后倒入炸好的年糕，翻炒均匀装盘时撒上芝麻即可。
京糕蜜山药
食材：山药、山楂糕、蜂蜜和糖桂花。
1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸10分钟;
2、蒸熟后放凉，去皮，切薄片，平整的摆在盘子里;
3、山楂糕用模具切成小梅花状，摆在山药上（没有模具的可随意切形状哦！）
4、最后，一小勺蜂蜜加两小勺糖桂花，加入一点水稀释一下，搅拌均匀，浇在山药上即可。（具体量可根据自己的喜好调）