世界上每100名成年人中，就有 20~30名脂肪肝患者，其中肥胖患者的比例高達60%~90%。
脂肪肝，印象中是與肥胖、飲食不健康有關。但是，小健翻閱了不少報道發現，有些人在保持身材的同時，還非常注重飲食健康：常年堅持三餐的主食是米飯和素菜，平時還會攝入各種水果，從不喝酒......
為什麼偏偏他們還是“惹上”了脂肪肝呢？深究其中的原因——竟是長期素食惹的禍！
長期堅持素食，小心甘油三酯上升
因為吃素而得脂肪肝的案例，早就已經發生過了。甚至有人拿到體檢單那一刻，也無法相信，自己一直保持“健康飲食”，肝居然會出現問題。
據中國青年報的報道，杭州一位26歲的女模特小李（化名），為了減肥而節食，用了一年就達到了90斤的理想身材，沒想到卻把健康“弄丟了”。
“葷菜都不碰，中午吃點水果、水煮青菜，晚上吃沙拉，連醬都不放，餓了就喝水。”小李每天的減肥飲食看起來清淡、少油，怎麼就會患上脂肪肝呢？
同樣存在這種疑惑的，還有河北45歲的王女士（化名）。
王女士本來就患有輕度脂肪肝，本著減輕病情的初衷，她特意改善飲食，咬牙堅持吃素1年。最後，這種堅持反而害了她——體檢時發現，她由輕度脂肪肝轉為中度脂肪肝。想搞清楚素食與脂肪肝之間的關聯，首先要知道，肝臟的脂肪主要成分是甘油三酯。甘油三酯超標，脂肪肝隨之而來。
假若三餐不吃肉，會缺乏優質蛋白，且身體能量不足，這時需要攝入更多的米飯、粥、麵包等主食來解決飢餓。然而，米飯、麵包中含有的糖分、澱粉、碳水化合物等，進入身體後，會轉化成越來越多的甘油三酯。
簡單來說，即：
米飯（主食增加）→攝入多量的糖分、澱粉、碳水化合物→轉化為甘油三酯→進入肝臟
所以，長期素食會造成、甚至加重脂肪肝。注意，即使是吃了過量的高糖水果，也有可能得脂肪肝！
無視脂肪肝，離“毀肝”不遠
脂肪肝已經成為我國第一大肝臟疾病，它已經漸漸出現在年輕人的身上。它分為兩種類型，一種是非酒精性脂肪肝，另一種是酒精性脂肪肝。其中，非酒精性脂肪肝患者佔比50%。
脂肪肝的出現，無非是因為肝臟內的脂肪增加。同時，肝臟內的脂肪含量不一，表示脂肪肝的發展程度不相同：
▪ 超過5%為輕度脂肪肝
▪ 超過10%為中度脂肪肝
▪ 超過25%為重度脂肪肝
有些人不重視脂肪肝，也不去減脂，卻沒有想到一旦脂肪肝發生逆轉，將引發肝炎、肝硬化，甚至肝癌 。曾有一名37歲的男子，因錯過了治療脂肪肝的時機，病情惡化為肝癌，失去了手術的機會。
如果還繼續無視它，就離徹底“毀肝”不遠了。那麼，早期出現脂肪肝，身體會出現哪些明顯的變化呢？
變化：
1、皮膚：臉上暗淡無光、發黃，手背上出現血栓痣；
2、口舌：出現牙齦出血、嘴角潰爛等口腔炎症；
3、身形：過度肥胖或過度消瘦，手腳出現麻木、發脹；
4、身體反應：噁心嘔吐、上腹飽脹、胸部疼痛；
5、激素變化：出現內分泌失調，女性表現為月經不調；
6、精神狀態：疲勞、乏力，總覺得休息不夠；
7、抵抗力：即使是感冒，也變得難以痊癒。
脂肪肝都是被“作”出來！
一份清單，避免脂肪肝
排除有家族遺傳疾病，或患有高血脂、肺炎等基礎疾病的可能性，往往出現脂肪肝的人，大多數都是自己“作”出來的——三天兩頭就飯局、酒局；大魚大肉毫不節制；愛坐不愛動......
脂肪肝一般是吃出來的，改善飲食，是遠離脂肪肝的第一步。
✘ 少碰這些食物
高脂：脂肪肝忌肥膩，經常吃含高蛋白的食物，身體內的血氨會升高。
高糖：有人將飲料當水喝、蛋糕當主食吃，攝入過量的糖，會轉為肝臟內的脂肪。
辛辣、刺激：做菜少加辣椒、胡椒粉，在外少吃燒烤、麻辣火鍋，這些食物不僅令身體溼熱，還對肝臟不利。
酒精：酒精是導致酒精性脂肪肝的“元兇”，損害及影響肝臟的分解、代謝功能；男性每日的酒精攝入量不宜超過15克，而女性更少。
注意控制碳水化合物的攝入量：饅頭、麵包、米飯、餅乾等含有較多碳水化合物的食物，小心熱量增加！
✔ 多補充2類營養素
▪ 優質蛋白
優質蛋白一般從蛋、奶、肉、魚中獲取，每位成年人，要保證每天攝入1.16克的蛋白質。
在一日三餐中，大家可以補充加入優質蛋白的量，如為早餐加入一杯牛奶或豆奶；午餐和晚餐，添加一道由雞蛋、魚肉做的菜。
同時，也要保持蔬果的攝入，葷素結合，才能讓肝更健康！
▪ 維生素D
攝入的維生素D不足，引發脂肪肝的可能性會增加。通過膳食和曬太陽的方式可補充維生素D。
在飲食上，維生素D存在於海產類、蛋類、肝臟類食物，如蛋黃、魚肝油、奶酪等。大家可以日常適當補充，維持身體營養素的需求。
此外，久坐不動也會影響肝臟健康。即使是在家，也要多活動身體，讓自己動起來！
來源：健康圈
