洋芋和它炒，鮮香脆爽，通便解毒，助消化，2塊錢炒一大盤
今天用洋芋和韭菜炒了一大盤菜，特別鮮香脆爽好吃，吃到最後孩子端起盤子扒個精光！洋芋是常見的蔬菜，也是最便宜的蔬菜之一，1塊多1斤，但它的營養價值不容小覷，可做主食吃，洋芋還富含豐富食物纖維素，可促進腸道蠕動，潤腸通便，排除體內毒素垃圾，洋芋有健脾和胃、通利大便的作用。
韭菜有“洗腸草”之稱，富含大量維生素和粗纖維，每百克韭菜含1.5克纖維素，比芹菜還多。食用韭菜能增進食慾，增強消化功能，這盤菜不但好吃，還易於消化。
【洋芋炒韭菜】
1、1個洋芋洗乾淨去皮先切成薄片再切成細絲，切好清洗1遍，然後添加一點鹽、一點白醋，攪一攪浸泡幾分鐘後控幹水分。刀功不好的可切慢一點，或使用工具。
2、小把韭菜洗乾淨後切成長段。2瓣大蒜拍碎。
3、熱鍋中倒適量油，放入大蒜炒香，然後放入洋芋絲中小火翻炒至炒熟。因為我家的鐵鍋厚重，聚熱好，用中小火炒剛好。火候依自家的鍋為準。
4、炒熟洋芋絲放入韭菜一同翻炒至韭菜變軟，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。
5、鮮香可口的洋芋炒韭菜就做好了，喜歡，趕緊試試吧！
烹調小技巧：
切好的洋芋絲放進水中添加一點鹽、一點白醋，攪一攪浸泡幾分鐘，這樣土豆絲就不會氧化變黑，炒土豆絲時不會粘鍋，土豆絲炒出來清脆鮮香。
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