有人說每到一個地方，最大的差別不是語言和文化，而是飲食。我很贊同這句話，所以每到一個地方，我最先去的一定就是當地的名菜館。
實話說來麗江之前，很多人都說雲南菜沒有特色，味道只有酸、吃的只有蘑菇。但吃過之後真的是大漲見識，剛從雲南回來，對雲南美食的記憶仍然味存舌尖，例例在喉，甘鮮未退！當然到了一個地方不能是像無頭蒼蠅一樣，有當地人的推薦當然是最好的，我們這次的麗江行都沒有踩雷也是因為麗江雯雯的功勞，想知道麗江哪裡好玩好吃就找麗江雯雯 yld1072 。
第一天：沱江魚府—虹鱒魚一魚三吃
推薦理由：魚的質量和口感都很過硬，讓我們大快朵頤，十分滿意！
評分：★★★★☆
沱江魚府臨街的招牌，十分醒目。馬路對面是一家大加油站。
蘸料包括醬油、醋、芥末。我們沒要醋，醬油+芥末20元。沒用完（我們覺得一般2個人都用不完），打包帶走了，一直帶回北京 了。有一天早晨吃麵條，加了一點醬油，還挺鮮的。
一條3斤的虹鱒魚，片了7盤。看看這一大桌子，壯觀吧？我們就要變成貓咪啦 ！！！虹鱒魚38元一斤。【此桌美味合計：176元。】
這就是主角：虹鱒魚刺身，新鮮，肉質爽滑，鮮嫩微甜。今天看著照片，齒間舌畔似乎還有魚肉滑過的柔香呢！由此一餐，紫檀既覺得此行不虛也！
滋補鍋底：好像是32元。一鍋高湯，挺鮮美的。紫檀喝了3碗，喵喵喝了2碗。要不是魚太多了，我們能像馬三立老先生說的孔老夫子那樣：“把元宵滿喝成鍋貼！！”而我們則“把虹鱒魚火鍋喝成納西烤魚！！”
炸魚皮，酥脆焦香，下酒很合適。
片完魚片刺身之後的魚頭和魚骨，放入那一鍋沸騰的高湯中煮熟，再蘸一些“蘸水”調味，口感和味道都不錯。
鮮魚刺身置於“芥末醬油盤”中打個滾兒，入口的感覺相當給力（芥末稍微多一點兒的情況下），清爽滑利的魚肉伴隨著鮮美的醬油，在再佐以芥末剛烈直率的特有辛辣，甫一入口，口腔裡的所有味覺細胞就都將被充分地調動起來，就彷彿戰壕裡潛伏的戰士聽到了第一聲炮彈炸響的一瞬間，全體都從等待的昏昏然中激靈靈地精神起來了：總攻開始啦，兄弟們，上呀！於是，舌尖享受著魚肉鮮嫩微甜的滑爽快感，而鼻腔則在芥末直衝雲天的超強刺激裡輾轉煎熬，雙眼特有“眼力見兒”地及時配合出兩行晶瑩的淚水，不是因為感情，純粹是源自感覺！就這樣，在略有些自虐的重複中享受著一次次的感官體驗，欲罷不能，那糾結的感受“欲說還休夢已闌”！
友情提示：鑑於沱江魚府生意之火爆，我們建議有意一品虹鱒魚美味的遊友可以早一點到那裡用餐（以我們的經歷，16:00左右到店比較合適），否則，就會遭遇這兩幅照片中的苦苦等位的無奈 ：這是我們吃完飯離店時拍到的店內等位的情景。
第二天：嘮叨坊的“臘排骨火鍋”
推薦理由：真正納西特色菜，量大味純，服務優秀
評分：★★★★★
嘮叨坊的門臉不大，十分簡樸，小院子裡橫橫豎豎地擺了幾排簡陋的木質餐桌，旁邊的屋子裡也有幾張桌子，環境可以說毫不講究，絕大多數的地域都被儘可能地開闢為用餐區了，過道十分狹窄，餐館裡的座位坐得滿滿當當的，擁擠在一起的食客們都是背靠背地在歡快地用餐。看來，大家的注意力全都集中在了食物上了，而無暇顧及環境的優劣。通過網上的攻略，我們早已瞭解了這裡的用餐流程，紫檀先去廚房門口點菜，我們計劃好的兩個菜都是她家的名菜：一個魚香茄子，一箇中鍋的臘排骨火鍋。女老闆（就是剛才招呼我們搶座位的中年女服務員）說：“你們就兩個人嗎？那一個小鍋就夠了，中鍋吃不完的。青菜自己拿，不要錢。”於是就轉身忙去了。這也太利索啦！
我們的小鍋臘排骨，50元。臘排骨火鍋，我們是第一次品嚐，立刻就被它吸引了。經過充分燉煮的醃製過的臘製品特有的香味撲鼻而來，溫婉而濃醇，讓人食慾大振。看那火鍋裡翻滾的奶白色的濃厚湯汁裡，鋪滿了斬切得大小適中的臘排骨塊兒，以肋排為主，間或有幾塊脊骨；翻開頂層的排骨，下面藏著當地的洋芋、滷水點制的豆腐、蘑菇等配菜。
先來一口湯，入口即覺得一種渾厚悠長的肉香直衝入脾胃，熱乎乎地反饋出一個詞：滿足！夾一塊肋排，肥瘦適中，一咬之下，不柴不膩，咀嚼時滿口豐腴肥美，齒頰留香，吞嚥後嘴裡飄出另一個詞：舒坦！在火鍋中經久熬煮後的洋芋、豆腐和蘑菇，此刻早已吸足了臘排骨濃濃的肉汁，一塊塊鼓脹得飽飽滿滿的，滋潤香濃的肉汁與它們本身的味道密切融匯，相得益彰，直教人一品難忘。
肥瘦適中的臘排骨在沸騰的濃湯中隨著熱氣輕輕舞蹈。
飯碗裡葷素搭配，整個兒一個火鍋美食大聚會：排骨臘香，蘑菇鮮香，豆腐純香，洋芋糯香，蔬菜清香，五香（不是“八角大料”的意思 ）俱全，能不快哉？
黑山羊火鍋是嘮叨坊的另一道看家美味。由於大受歡迎，他們每天要用兩隻羊呢，應該是燉這樣的兩大桶。每桶都是滿滿的。調味料下得比較狠，保證了味道濃郁，而且不顯腥羶。
我們的黑山羊火鍋。小鍋的：100元。羊肉是帶皮的肉塊兒。肉塊比肉片有口感，咀嚼起來更痛快。羊肉帶了皮，質感和精神就出來了，一塊肉上有了瘦肉、肥肉和皮，這才完整，也才有可能完美 。這樣的一塊完整羊肉燉煮到軟爛之際，一口咬下去，皮層的膠質，肥肉的滑膩，瘦肉的鮮香，再佐以湯汁的潤澤，交織裹挾在一起，溫柔而緊緻地纏綿在你的每一個味蕾上，那會是怎樣的一種結局呢 ？我以為是一種左右為難的糾結：這感覺太過美好，實在不忍就此匆匆下嚥，可就這樣和口中的膏腴纏綿不清吧，胃裡的小手卻又在召喚火鍋裡新的肉塊兒快來會師呢，哎！這就是美食當前的困難抉擇呀 ！
這些是涮火鍋用的時蔬，免費自取的呀。
嘮叨坊除了味道好價格平易近人之外，他們的員工有著納西人固有的淳樸和好客，就在我們的晚餐將近尾聲時，員工們的工作餐也開始了，他們的餐桌正好就在我們旁邊，緊挨著。紫檀好奇地溜達到他們桌邊看看他們的伙食情況：也是一個火鍋，裡面是雞塊兒，一盤素菜，一小盆蒸南瓜，還有米飯當主食。看到紫檀觀察著桌上的食物，員工們熱情地讓我們嚐嚐雞肉。紫檀經不住對方的熱情相邀，夾了一塊不大的雞肉，一口咬下去，饒是剛剛吃完一鍋黑山羊，滿嘴的鮮香未退，卻依然覺得雞肉鮮美不俗 ，一定是土雞 。聽到紫檀的讚美，員工們力邀他再來一塊大的，終於又白吃了一塊鮮美雞肉 。喵喵力辭不受雞肉，卻對蒸南瓜頗有興趣。於是得到了好幾塊蒸得粉糯如糜的南瓜塊兒，吃得很是開心 。此時，又有幾個不見外的顧客也加入了嘗南瓜的行列，這回可好，一小盆蒸南瓜幾乎被我們這些顧客免費瓜分完了 。
第二天：阿安甜品的“紅豆酸奶”
推薦理由：味道獨特且不膩，熱量低適合女孩
評分：★★★☆☆
在麗江，由四方街出發，過大石橋後，就走上了和“七一街”一樣繁華的“五一街”，前行不算太遠就能看見著名的“阿安甜品”，一般都要小排一會兒隊。由於店裡很少的幾個座位早已被佔據了，我們和眾多的阿安的擁躉們一起站著品嚐了他家的鼎力之作——紅豆酸奶，味道真的很棒！
這一大盆就是他家的秘密武器，紅豆酸奶上的“蜜豆兒”！
雖然賣相談不上太好看但味道確實是很不錯的
酸奶的份量依然不小，但沒有我們希望的大 。口感濃濃稠稠的，味道醇正，乳酸菌的酸香混合著適當發酵的乳香，演化成一種讓舌尖兒和腸胃都非常期待的自然幽香，引人饞涎欲滴 。再看明豔的陽光下 ，那一粒粒秘製的蜜制紅豆色澤紅豔，微微透明，就像一粒粒全皮的海漂料蜜蠟原石，紅色的皮質下包裹著誘人的珍寶待人去發現！紅豔表皮的質感，經過蜜糖的淬鍊，外表並不光滑，反倒是凸凹不平，沙沙麻麻的，就好像有過盈的蜜糖分子正在一個個地從豆粒裡往外析出著呢！
用小勺兒輕輕的攪拌一會兒，把融匯了蜜豆的酸奶舀起一勺，放進嘴裡，隨即閉緊雙唇，調動舌頭在口中或快或徐地旋轉兩個圓圈，方向隨意，目的是讓酸奶充分地舒展蔓延到口腔裡的每一個角落，使得唇線裡的每一個有味覺的細胞都能與酸奶的分子進行一輪密切的接觸和交流！微合雙目，經過半分鐘的體會，舌尖及上下左右均已被酸奶包裹並滋潤得舒爽異常
第三天：“粗茶淡飯”的酸菜扣肉
推薦理由：樸實無華的菜做出完美的味道，徹底燃燒不了卡路里了
評分：★★★★★
“粗茶淡飯”是位於束河四方街邊的一條小巷裡的一家平民餐館。他家的特色菜“酸菜扣肉”和“牛肉土豆煲”給我們留下了很深的印象。這家店是雯雯強烈推薦的，事實證明雯雯沒讓我們失望，這家店是這次麗江行最大的驚喜！！！
酸菜扣肉，【38元】。這道“酸菜扣肉”從外觀來看，應該和“梅菜扣肉”的做法差不多，都是先將五花肉炸過後再製作的，所以一樣的肥而不膩。這“酸菜扣肉”裡的扣肉，經過油炸的肉皮，蓬鬆酥軟，入口即化；切成薄片的五花肉，外形完整，肥瘦相間，油光水滑，引人食慾
男人吃肉其實不應該提倡所謂的“肥而不膩”，那是自欺欺人的鬼把戲。美食要是真做到了“肥”，哪裡可能不膩？要想吃得“大快朵頤”，必須要膏粱厚味，要肥而油膩，唯有如此才能吃得過癮，才能大呼解饞。因為肥和油膩是相輔相成的，要想肥必須要有油，油多了必然會膩，這是成正比例關係的！否則你吃肥則甚？！那還不如有錢的去吃素食
墊底的酸菜，酸足辣夠，味道濃郁，至美之極！此菜與“梅菜扣肉”最大的區別在於墊底的不是梅乾菜，而是當地的酸菜。酸菜特有的酸味，化解了五花肉的油膩，同時自己也吸飽了肉裡滲出的動物油脂，使得自身也油潤可口。再配上雲南 菜裡不可或缺的辣椒助力提香，終於使得這些墊底的酸菜“化腐朽為神奇”，成為另一種美味的不容忽視的佳品！雖不至於超越主角“扣肉”，但也算得上是相輔相成，相得益彰了！這酸菜的另一大功效就是：十分下飯！我們今天都吃得很飽呀！！！
我們當日的午餐。因為沿途吃了不少當地小吃，所以只點了一葷一素，一素是他家的另一道招牌菜：家常豆腐，【15元】也挺不錯的。雖然我們是“吃貨”，但我們的宗旨是決不浪費糧食，“暴殄天物聖所哀”，這事我們決不幹！！就是說，那一小盆米飯，我們都吃光了：心知盤中餐，粒粒皆辛苦。葷素都不剩，我胃天做主！
第三天：“粗茶淡飯”的牛肉土豆煲
推薦理由：料足味美的牛肉土豆煲。這是我們此次雲南之旅中吃到的最難忘的一道菜！
評分：★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
由於中午在“粗茶淡飯”吃得很過癮，所以晚上我們也就懶得換了，繼續來他們家換吃別的拿手菜，牛肉筋兒，土豆，牛肉塊兒。牛肉的筋兒，應該就是我們常吃的“烤板筋”的原料吧，白白的，厚厚的，經過烤制，口感堅韌厚實，特別考驗牙口。這裡煲過的牛肉筋，已經變成了潤潤的微黃色，稍稍捲曲，表面油汪汪的選定了兩道菜：牛肉土豆煲（58元）和酸菜炒小筍（28元），一葷一素，一橫一柔，又是一組“竹肉兼收”的精妙組合 。說實話，我們對牛肉土豆煲還是很期待的，但也知道此菜製作難度不小，出彩不易呀！
牛肉筋兒，土豆，牛肉塊兒。牛肉的筋兒，應該就是我們常吃的“烤板筋”的原料吧，白白的，厚厚的，經過烤制，口感堅韌厚實，特別考驗牙口。這裡煲過的牛肉筋，已經變成了潤潤的微黃色，稍稍捲曲，表面油汪汪的
至於這油亮亮的牛肉塊兒，絕對是煲中的至尊佳品 ！粗茶淡飯選的牛肉很正點，多為牛腩，刀工比較講究，切塊兒均勻，大小適中，幾乎每一塊都是連筋帶肉的，有點像豬肉裡的去皮五花肉 。燉制的時間應該比較到位，用的作料也很齊全，使得牛肉既保持了本身獨有的鮮味，又去除了不為人喜的腥羶之氣。味道以鹹鮮為主，採用了廣為人讚的紅燒技法，名油亮芡，潤亮腴美，品相極佳 。
一口咬下，感覺很筋道，頗有彈性，牙尖繼續下壓，則切斷筋塊兒，如同斬開壓制得十分堅實的豆腐乾兒似得，既有阻滯感，又不會遭遇太過強烈的抵抗，是一種得心應手的從容征服！土豆也很得味，這得益於雲南洋芋特有的本色，天生的“麗質”，無與倫比的粉糯軟膩，足以羨煞土豆王國裡的各方神聖了。
酸菜炒小筍，色澤淡雅，味道很好。
用牛肉土豆煲的湯汁拌米飯，浸透了湯汁的米粒兒，潤澤油亮，白裡透紅，不用佐菜都能連吃三大碗！
在麗江總共停留了三天，在雯雯的推薦下去了這幾家店，著實令我大吃好幾斤！
