土豆是糧食也是蔬菜，一年四季中都比較常見。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。煎，炒，炸，燉，煮，蒸等各種烹飪手法均可。而且它的價格相對比較穩定、便宜，，所以在生活中，很多人都喜歡吃土豆。
炒土豆絲這道菜看起來不難，但很多人炒土豆絲粘鍋，土豆絲還不脆。主要是方法不對，炒土豆絲其中也有不少的細節需要注意，最重要的一點就是“添加醋的時機”，即使不是炒醋溜土豆絲，那也少不了要放上一些醋，放醋可以使土豆絲吃起來更加脆爽，而且顏色也會漂亮許多。
下面小編就為大家分享一道“清炒土豆絲”的做法，看看醋到底應該什麼時候加？
---【清炒土豆絲】---
準備食材：土豆300克、紅辣椒、小蔥、大蒜兩瓣、鹽適量、米醋少許。
做法步驟：
①首先把土豆洗淨去皮，先用刀切一個平面，使土豆可以穩當放在案板上，然後把土豆切成薄厚均勻的片，整齊地碼在一起
②然後再切成粗細均勻的絲，把切好的土豆絲用清水沖洗掉多餘的澱粉，泡在清水中，加入少許米醋，浸泡備用
2、把紅椒切成細絲，大蔥切成蔥段、大蒜切成蒜片備用。
③、鍋里加入適量食用油，油熱後下入蔥花和蒜片炒香，接著加入大約一瓶蓋的白醋。
④加入紅椒翻炒，炒土豆絲的時候，最好是先放醋，先放醋的話不會有很重的醋酸味，反而會有獨特的醋香味；而且提早加醋，炒出來的土豆絲口感脆爽，不容易發黑。
6、加入白醋以後，鍋裡會有比較激烈的反應，緊接著把土豆絲下入鍋中，大火快速翻炒幾下，加入適量鹽調味，繼續翻炒，把鹽味炒勻後即可出鍋裝盤。翻炒土豆絲的時間大概在20秒左右，不要炒時間過長，否則土豆絲會失去脆感。
小貼士：1、炒土豆絲之前要提前把土豆放水裡清洗幾遍去掉多餘的澱粉2.加醋令土豆絲更加脆爽，不容易發黑。3.切絲的時候要切細一點，以免難以炒熟
簡單的食材，做出差味大餐。喜歡本文的朋友歡迎大家評論交流，提出你的寶貴意見，記得點贊，分享，轉發，美注我哦。我是知味者，每天為你帶來不一樣的美食。
