大家好，我是滋滋d美味！今天跟朋友們分享一道我最喜歡的美食，那就是燒賣，外形像一朵朵的小花，晶瑩透亮，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
食材準備：（大約50個燒賣）
主材：糯米（約二斤）、燒賣皮（約一斤）
輔材：豬前腿肉（約二斤）、新鮮筍（約一個）、胡蘿蔔（小的約一根、大的半根即可）、豆乾（約半斤）、香菇（約半斤）
調料：食用油、鹽、老抽、生抽、雞精、黑胡椒
滋滋d美味~*^____^*燒賣製作流程：
1、先將糯米清洗一次後，加清水浸泡三至四小時左右。
2、將浸泡好的糯米瀝乾水，放入電飯煲中，加小號飯碗大半碗清水。用筷子在米上均勻扎一些小孔，讓糯米在煮的過程中蒸氣可均勻散佈，按煮飯檔煮熟。
3、將豬前腿肉去皮剔筋、肥瘦分開，肥肉榨油，瘦肉改刀切成細丁。將新鮮筍剝皮洗淨改刀成小塊，放入鍋中水煮十分鐘後撈起，切成細丁，將胡蘿蔔、豆乾、香菇全部切成細丁備用。
4、鍋中放入色拉油（油稍微多放一點）、將剔下來的肥肉放入鍋中一起榨油，肥肉榨乾後去油渣，將切好的肉丁下鍋翻炒，切四、五片大塊薑片一同下鍋翻炒，待肉變色後，加入適量老抽、鹽繼續翻炒，然後加入小號飯碗二小碗清水，大火燒開，中火煮熟，讓肉入味。煮到鍋中大約剩一小碗湯汁的時候，再往鍋中依次加入冬筍丁、小胡蘿蔔丁、豆乾丁、香菇丁，混合一起翻炒。根據個人口味鹹淡加鹽、生抽、雞精、黑胡椒調味，中火翻炒至所有食材炒熟。
5、將煮熟的糯米同炒熟的食材一起在鍋中攪拌均勻，攪拌過程中不用點火，嘗一下鹹淡後，再適量加生油和鹽。
6、餡料準備好後，就可以用燒賣皮包了。
7、包好的燒賣，放在上了氣的熱鍋中蒸十分鐘，美味的燒賣就做好了！
滋滋d美味~提醒大家(｡･∀･)ﾉﾞ還有一些小竅門要注意哦：
1、豬肉不要用絞肉機絞成肉餡，一定要切成丁。
2、電飯煲煮糯米飯時，加的水一定不能太多，不能沒過糯米。
3、鍋中炒熟的餡料一定要有湯汁，不能太乾。
4、如果不喜歡豬肉榨的油，可以全部用色拉油代替，只是鍋中放油時，需要多放些油。
5、如果家中有不粘鍋，最好用不粘鍋炒，油要多放些。
