煮餃子有技巧，不粘鍋，不粘皮，要想知道怎麼做關鍵在這裡，快收藏起來吧！
今天給大家分享好吃美味的餃子，又鮮又好吃，調餡也好調，快來看看吧！
韭菜和雞蛋是大部分餃子的餡，今天我要介紹的餃子也是調這種的，不過卻又不只這幾種料，我在韭菜雞蛋的基礎上還加入了一些蝦仁和肉沫，又鮮又香，口感很好，蝦仁鮮美又含高蛋白，葷素搭配 ，營養均衡，內容豐富，皮薄餡多，吃兩大碗還不夠！
食材：韭菜、肉沫、雞蛋、蝦仁
做法步驟：
1、將雞蛋磕入碗內，加入少許鹽打散，起鍋燒油，放入打散的雞蛋煎熟，邊煎邊把蛋給弄碎，煎好後裝起來放一旁備用。
2、將韭菜洗乾淨切碎，把蝦去掉蝦線剝去蝦殼切成小段，豬肉剁碎，切好後把所有的食材加在一起攪拌均勻。
3、攪拌均勻後再加入調料攪拌：一勺生抽，一勺五香粉，兩勺蠔油，半勺鹽，半勺白糖。
4、拌好餡料後開始包餃子了，拿一塊餃子皮放在手心，用筷子夾一筷子餡料在餃子皮中心，然後兩個手一起往裡捏，捏成你自己喜歡的樣子，依次把所有的餃子皮都包好就可以下鍋煮了，
5、最重要的技巧來了，往鍋里加入適量的清水，放入一勺鹽，鹽融入水裡後下入餃子，蓋上鍋蓋開始煮，不用翻動不要放涼水，直至煮熟，這樣煮出來的餃子不粘鍋不粘皮。
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