很多人都不喜歡吃平菇，我們辦公室小姑娘就都不大喜歡吃，大概是因為食堂的大鍋菜煮出來的平菇羹，青菜平菇，平菇豆腐羹都淡而無味吧。
還有一個原因是平菇長得不好看，灰色的一叢，不像香菇、口蘑長得像一把小傘，樣子比較好看。再就是很多菌菇類都自帶香氣，偏偏平菇幾乎沒有香味，用辦公室小夥伴的話說，吃著沒感覺。
但是平菇卻是最常見，價格也最低廉的一種菇類，生活中也很常見，而且平菇富含各種礦物質成分，幾乎不含脂肪和糖類，所以從健康角度來說，也應該常常吃。
休息了整整一冬天的我，體重也整整增加了5斤，最近健身房開業，開始恢復以前的運動課，看著教練和很多小夥伴們的身材依然保持在年前的水平，真是羞愧啊。
最近我就注意在飲食上控制了，三餐照舊，早上吃飽，營養齊全，中午工作餐和水果，晚上蔬菜魚類，主食就喝些雜糧粥，希望三個月後能恢復原來的體重。當然，每天堅持鍛鍊一小時不能打折扣。
平菇雖然味道單薄，但對身體沒負擔，不好吃咱們把它做好吃了，加雞蛋一起炒，再搭配上青瓜，胡蘿蔔，不僅顏色好看，營養也更豐富了，咱們這叫粗菜細做。
炒這道平菇雞蛋，除了少量油和鹽之外，另外還會加點蠔油調味，保證你吃了還想吃，會說原來平菇這麼炒還真好吃啊！
【雞蛋炒平菇】
主料：雞蛋2個，平菇100克，青瓜半根100克，胡蘿蔔半根50克
輔料：油30克，鹽2克，蠔油20克，澱粉1小勺
做法：步驟1、雖說是平菇炒雞蛋，另外還配了青瓜和胡蘿蔔，一來為了顏色更好看，二來也為了營養更豐富，有些菜只獨一味煮就好，有些菜尤其是炒菜，不妨多幾種食材搭配。
步驟2、雞蛋打成蛋液備用；平菇撕成小朵洗淨備用，胡蘿蔔和青瓜都切成薄片備用。
步驟3、熱鍋里加入一定的油，待油溫升高後淋入蛋液迅速凝固，如果油溫很低，蛋液容易粘底，也沒有那種焦香味了。底部固定住以後，再略略翻動即可盛用。
步驟4、雞蛋塊不用炒得太熟，還要再回鍋呢。
步驟5、原鍋再加點油，重新開火，下入平菇和胡蘿蔔片翻炒
步驟6、炒軟之後，加入雞蛋液
步驟7、加一點點鹽調味，再加一勺蠔油豐富口感。
步驟8、最後加入青瓜片一起翻炒均勻就可以了。
小貼士：青瓜片最後加，不要炒太久，軟乎乎的青瓜就不好吃了。
用平淡無奇的平菇炒一盤色彩絢麗、營養豐富的菜，誰看了都會愛吃吧？
