平菇炒肉片
1.平菇洗淨撕片。雙手輕輕握住把蘑菇裡面的水擠出來。
2.肉切片,蔥切花,姜蒜切片。
3.肉放碗裡,倒入醬油,鹽,五香粉醃製5分鐘。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉片翻炒。
6.放入蔥薑蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗,加入鹽,醬油,五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒幾下,大火悶5分鐘。
9.再翻炒幾下出鍋。
莧菜炒米粉
1.油鍋燒熱,倒入泡發好的乾貝,蟶乾,海蠣,香菇絲和肉絲一起爆炒,加入適量的十三香,雞精,生抽翻炒均勻。
2.倒入小半鍋清水大火燒開。
3.湯煮沸加適量的鹽和料酒調味,下莧菜和蔥末,香菜末斷生後轉小火再放米粉,用鍋鏟或筷子快速翻拌均勻。
肉滷豆腐腦
1.新鮮豆漿加熱。
2.加熱至沸騰後15秒關火。
3.準備一個乾淨的容器,放入內酯。
4.倒入滾燙的豆漿,用筷子攪拌一下,靜置。
5.食材洗淨,切好蔥花,肉、蒜薹、胡蘿蔔、木耳切丁。
6.熱鍋倒油,放入肉丁煸炒。
7.倒入蒜薹、胡蘿蔔、蔥花翻炒一會兒再倒入木耳。
8.加一碗清水,放入備好的豆瓣醬。
9.準備半碗水澱粉,等水開後加入,等到醬汁粘稠時加入適量白糖、少量鹽攪勻出鍋。
10.此時豆腐腦已經凝固成型,將做好的肉滷淋在上面。
芹菜炒千張
1.千張切絲
2.香芹切段
3.五花肉切絲
4.熱火放油 放入蔥姜 幹辣椒 在放五花肉 炒微黃 放入料酒醬油 炒上色
5.倒入千張和香芹
6.千張比較幹 放點水 一點就好了 翻炒至千張和香芹變軟