各大資本、品牌聯合推動，加上豬肉越來越貴，一直存在巨大爭議的人造肉，終於開始在中國找到了市場。
那麼人造肉的市場是否成熟？會不會掀起軒然大波呢？曼玲粥的曼玲小編帶你深入探討~
01
肯德基綠了
繼麥當勞推出“5G雞翅發佈會”後，肯德基也搞了個大事情。
4月20日，肯德基中國官方微博宣佈：推出雞肉風味的植物蛋白製品“植培黃金雞塊”。並在海報上打出“食界新能源”的字樣。
肯德基表示，植培黃金雞塊兒使用了創新技術，並跨界用植物基食材創造出了“媲美真肉的質感和風味”。
這也讓肯德基成為了在中國市場率先採用植物蛋白製品的西式快餐品牌之一。
不過目前這款產品仍處於“公測期”，全國只有上海肯德基和平餐廳、廣州肯德基花城灣餐廳、深圳肯德基阿里中心餐廳三家餐廳可以買到，嚐鮮價為1.99元/5塊。
根據肯德基官博顯示，4月20日-4月22日，測評體驗預售券將於每日8:00開始在肯德基APP限量預售，消費者可憑“預售券”對應日期，在4月28日-4月30日到指定餐廳進行線下兌換。
發售不久，3個城市的門店當天發佈的“預售券”已經被美食愛好者們火速申領一空。
值得一提的是，為了配合植培雞塊兒的推廣，肯德基將整個點餐APP的頁面都改得綠油油的。
事實上，這款人造肉雞塊早在去年8月份就已經在美國試過水了。
當時肯德基方面透露，人造肉雞塊的原料正是由去年在美股中引起軒然大波的人造肉黑馬企業Beyond Meat提供。
對，就是那個吸引了包括比爾蓋茨、萊昂納多等眾多名人押注的人造肉公司。
肯德基當時表示，這款產品的目標受眾是希望減少肉類攝入量的消費者。並且為了表現自己的誠意，肯德基還將首次發售這款產品的肯德基門店給漆成了綠色。
▲消費者排隊購買人造肉雞塊
不過雖然新品發佈當天，很多消費者爭相前去排隊打卡，但對於人造雞塊的評價卻是褒貶不一。
有現場接受採訪的消費者表示：“味道不錯，很多汁。”
但也有人覺得：“不太喜歡。”
一名美國的美食主播更是直言：“我不會（再）花錢買這個了。”
只是不知道這次在中國發售的植培雞塊，相比起美國的產品，會不會有所改進呢。
02
星巴克也入局了
不僅肯德基想讓中國消費者試試人造肉，星巴克最近也提出，將於本週在中國推出一份新的基於植物的午餐菜單。
該套餐的原材料提供商，正是由上文提到的Beyond Meat生產。
由於相繼受到人造肉相關消息的影響，今日午間收盤前，WIND人造肉指數盤中拉昇，國內人造肉頭部企業雙塔食品直接漲停，京糧控股、金字火腿漲5%左右，美盈森）、愛普股份等漲約3%。
足以見得人造肉概念的威力。
而被星巴克、肯德基雙雙看好的Beyond Meat，究竟是何方神聖？
Beyond Meat成立於2009年，去年5月2日，在納斯達克掛牌上市，開盤價46美元，較發行價25美元溢價84%。
IPO當日，Beyond Meat股價收漲163%，至65.75美元，創下了2008年金融危機以來最佳IPO首日表現。
也正是因此，Beyond Meat號稱美國人造肉第一股，是近些年來美國最具明星氣質的創業項目。
在Beyond Meat上市之前，這家公司就吸引了眾多世界頂級名流的投資：比爾·蓋茨和好萊塢演員萊昂納多砸下巨資，可口可樂CFO Kathy Waller和社交軟件Twitter的 CFO Ned Segal也都加入其董事會。
在此之後，Beyond Meat又和棒約翰、肯德基、麥當勞等連鎖快餐進行合作，在美國素食消費群體中十分受歡迎。
03
在歐美，人造肉正在變成一種政治正確
其實曼玲小編一直很疑惑，作為牛羊肉的生產、消耗、出口大國，為什麼人造肉在美國依然能夠如此風靡？
其實通過Instagram、Youtube等海外社交軟件我們不難發現，近幾年，越來越多的素食博主、健康膳食博主正在受到網友們的熱捧。
他們通過精美的圖片向網友呈現出一種積極健康的生活方式，並表示，自己之所以這麼健康、這麼苗條，都是吃素的功勞。
▲素食博主Lauren Toyota的直播頻道
2006年，在英國，近150000人選擇了素食的飲食方式。到2016年，選擇這種飲食方式的人數已達到了542000，增加了350%。
非盈利組織“青少年素食網絡”（一個針對純素主義者和蛋奶素主義者的社交網絡）也察覺到了素食社群在不斷壯大的發展趨勢。
這個社交網絡的創立者說，去年他們第一個夏令營的名額在34小時內就銷售一空，今年，還有150名年輕人在排隊名單中。
“青少年素食網絡”創建3年以來，發現吃素的青少年一直在很穩定得增長，每週至少會增加一名新會員。
隨著吃素的人越來越多，以及關注環保、動保等問題的人群越來越龐大，其中一些極端主義者和普通人之間的矛盾也越來越尖銳。
極端素食主義者闖入肯德基“拯救”後廚待宰的肉雞、入侵農場“放生”圍欄中的兔子等奇葩新聞簡直屢見不鮮。
而此時高調出現在消費者面前的人造肉，似乎一下子就成了調和兩者矛盾的利器，甚至有純素食主義者認為，人造肉是他們能容忍的底線。
04
在中國，豬肉價格上漲可能是人造肉的機會
在中國，我們身邊還沒有出現那麼多極端的純素食主義者，（雖然前段時間有不少人在吵到底該不該立法“禁食狗肉”）但人造肉依舊看中了這個龐大的市場。
尤其是從去年開始，受到非洲豬瘟以及豬週期等問題的影響，國內有些地方的豬肉價格一度猛漲至72元/kg。
而就在上週，國務院新聞辦公室舉行新聞發佈會，介紹2020年一季度國民經濟運行情況，其中提到豬肉價格上漲122.5%，其中3月份上漲116.4%，比2月份只回落18.8個百分點。
消息一出，網友們紛紛感嘆，到底什麼時候咱們才能迴歸到豬肉自由的日子？
同樣是去年，B站、微博等平臺，有不少美食大V開始試吃人造肉。
美國UP主郭傑瑞曾經與“美食作家”王剛合作了一期視頻，內容是郭傑瑞提供Beyond Meat公司生產的人造豬肉和牛肉，由王剛進行烹飪，最後讓王剛不知情的四伯來品嚐辨認。
從視頻來看，人造肉雖然質感上與真實的肉有很大的區別，但經過調味和烹飪，最後呈現出來的味道，不知情者其實吃不出具體的差異。
▲王剛的四伯評價人造肉做的蒜苗小炒肉“可以”
當然，也有網友認為這和人造肉的關係不大，因為中國有著博大精深的烹飪技法，早在幾千年前的中國寺廟中，就已經有將豆製品做出肉味的方法了。
不過人造肉難以在中國推行的更重要原因，還是性價比的問題。
在郭傑瑞的視頻中，他交給王剛烹飪的人造牛肉售價為70元人民幣一盒（不到一斤），而王剛老家當地的鮮牛肉也不過40元一斤。
在得知價格後，王剛的四伯直言，“（Beyond Meat）是騙子公司。”
再回過頭來看肯德基此次推出的植培雞塊，目前售價為1.9元5塊，就價格上來說還是非常良心的，有網友認為，一塊九吃五塊炸豆腐也很划算。
但若是想依舊走美國那樣的高端路線，曼玲小編個人認為，人造肉在中國可能並不會受到廣泛的認可。
你會想試試人造肉嗎？
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