又到了一年山菌飄香的季節，各種野生菌成為臨滄各地菜市場的主角，菌子既成為餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
很多吃貨朋友都喜歡自己到山中撿菌吧？野生菌的美味讓人難以抗拒，它們既有家鄉本土的味道，也是臨滄特色的美味佳餚！
但是！
這場美食狂歡也伴隨著風險：
野生菌中毒！
那麼，
哪些菌子有毒不能吃？
吃菌要注意些什麼問題……
臨滄市預防野生菌中毒指南來了
請臨滄的廣大吃貨們一定耐心看完！
預防野生菌中毒指南
野生菌富含蛋白質、粗纖維、多種礦物質和維生素，營養又美味，深受廣大消費者的喜愛。野生菌上市季節即將到來，掌握辨別毒蘑菇的識別技能，不讓毒蘑菇混入餐桌對廣大消費者有著非常重要的意義。
這些菌兒可以吃
這些菌兒吃了會中毒
關於野生菌的雷區，必須要提防
有關數據顯示，雲南省每年食用菌中毒發生起數、中毒人數和死亡人數始終位居全國第一，防控形勢嚴峻。
野生菌中毒類型複雜，一般分為胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等，其中以胃腸中毒型最為普遍。
食用野生菌注意事項
★
1
不隨意採摘、出售、購買自己尚未食用過或根本就不認識，以及生長在噴灑農藥、施以化肥的莊稼地裡的野生菌類。尤其是顏色鮮豔、幼小難於識別或過於老熟及已黴爛的野生菌；
2
加工烹飪野生菌時應注意：不要涼拌生吃，要炒熟煮透，每次只加工和食用一種野生菌；
3
食用野生菌時不宜飲酒，其所含成分會與乙醇發生化學反應，生成毒素引發中毒。
如何識別劇毒蘑菇
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菌子中毒症狀有哪些
食用野生菌後如出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等症狀，應及早到附近醫院就診；哺乳期婦女出現上述症狀，應暫停哺乳，以保護嬰幼兒安全。
一旦食用野蘑菇後出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀一定要及早就醫，越早進行毒物清除，治療效果越好；最好帶著吃剩的蘑菇或者用手機拍照給醫生看，以便專家對蘑菇種類和毒性進行鑑別；另外，蘑菇中毒存在假愈期，千萬不要因為噁心、嘔吐等不適減輕就掉以輕心，因為胃腸道症狀緩解後，仍可能存在肝、腎功能損害。
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