很多人在做滷味時，聞著很香，然而吃起來真的是下不了口，完全是中藥味，所以在生活中一定要注意這八種香料的使用量，不要隨便抓一把就放進去了，家用滷味最多2克即可。
1.公丁香
沒有開花的丁香花蕾曬乾後作為香料，公丁香被用作香料和中藥，氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。不超過0.8克家用。
2.藿香
一種具有芳香的植物，全株都具有香味，其嫩莖葉為野味之佳品，藿香亦可作為烹飪佐料或材料。
3.山奈
氣芳香，味辛辣，藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料，一個即可。
4.甘草
氣微，味甜而特殊，質堅硬，滷水中起回甜作用，量多適得其反，1片即可。
5.當歸
其根可入藥，是最常用的中藥，有濃郁香氣，在滷水中，其主要特點是去腥增香，增加肉製品和藥香味。
6.甘松香
味甘，所以稱為甘松香。有強烈松脂樣香氣，其根及莖幹燥之後，可以用來作為藥用及香料之用。
8.香砂
香砂是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料，1個即可。
關注社長帶你瞭解更多美食小知識，如有不足歡迎在下方評論區留言提議！
分享到:
