不少餐飲店通過打折促銷提高人氣。
江門日報訊 （文/圖 記者/譚國基） 新冠肺炎疫情發生以來，傳統餐飲業受到不少衝擊。危機之下，如何“自救”成為餐飲企業的重要課題。從“彷徨緊張”到“積極嘗試”，江門餐飲企業採取諸多措施渡難關，有的通過直播等內容化互動“帶貨”，有的通過打折促銷提高人氣，吸引客流。
“今天我們來教大家做燒雞的製作過程，口味獨特。”近日，位於圭峰山綠護屏村的山卡拉餐廳邀請網紅美食主播，在抖音直播間裡給屏幕前的粉絲展示燒雞製作。原本習慣於線下經營的梁廣傑總經理對記者說，儘管店裡剛剛嘗試這個方式，但他認為這種方式可以經常開展。
“我們直播間在線觀看人數不少，藉助餐廳21週年慶打折促銷，送出很多燒雞電子優惠券，到店堂食出示優惠券就可享受優惠。”梁廣傑介紹，疫情對他們造成較大影響，也促進他們創新，通過直播“雲端銷售”。
餐飲復業之後，客流不足成了普遍難題。怎麼提高人氣，吸引客流？成了餐飲企業生存的問題。這種情況下，更多餐飲企業選擇降價促銷。
第一城漁村從全場點心6.8折，到正餐推出特價菜。“很多菜式達到了5折優惠。”餐廳負責人介紹，復業後，由於疫情仍未結束，一些人不敢出門吃飯，加上疫情期間，大部分人收入銳減，被迫降級消費，該店推出的點心優惠，使到餐廳客流量大增。
亮慶餐廳也每日推出特價菜，例如水晶雞原價108元/只，特價68元/只，梅子醬碌鵝原價238元/只，特價68元/半隻等。上班族陳先生表示，中午點了一份特價菜，再點一份菜足夠兩個人吃，感覺比大排檔還便宜。
“打折促銷是一把雙刃劍。”一位業內人士認為，雖然通過打折促銷能夠快速吸引客流，但也會給消費者造成價格依賴，讓他們只期待促銷價格，或者產生你們家的菜品就值這個價的錯誤印象。
來源： 江門日報
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