快手小炒家常菜，蒜薹尖炒雞蛋，好吃有訣竅，分分鐘就學會，蒜薹鮮香雞蛋軟嫩，口感一級棒，簡單好吃又美味，營養開胃更下飯，孩子最愛吃。
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蒜薹又稱蒜薹、蒜毫、蒜心，是我們餐桌上最常吃的蔬菜之一，因其味道香辣美味，開胃下飯，而深受饞嘴們的喜愛。蒜薹的做法非常的多，常見的家常吃法如蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋、醃蒜薹等，道道鮮香，樣樣美味。#423頭條知識節#
蒜薹全身都是寶，很多人吃的時候會將蒜薹尖，也就是蒜薹花苞直接扔掉，其實，蒜薹尖不僅脆嫩，還沒有蒜薹的辛辣味，更是適合孩子們食用，切碎後與雞蛋炒在一起，鮮香美味，簡單快手，開胃解饞更下飯。
簡單好吃又營養美味的快手家常菜蒜薹尖炒雞蛋的做法：
食材：蒜薹尖、雞蛋、乾紅辣椒、薑絲、花椒、食鹽、食用油
做法：
1、將蒜薹尖從蒜薹上掰下來，只要蒜薹不老，輕輕鬆鬆就可以掰掉的；
2、掰下來的蒜薹尖用清水淘洗乾淨，控幹水分，切碎，記住，是切不是剁，越碎越好；
3、調入適量的食鹽到蒜薹尖中，攪拌均勻；
4、加少許的五香粉到蒜薹尖中，攪拌均勻；
5、生薑去皮，切成絲；乾紅辣椒切成段；準備好花椒；
6、將兩個或三個雞蛋打入小碗中，攪拌均勻；
7、炒鍋中加入適量的食用油，放入紅辣椒、薑絲和花椒，小火爆香；
8、用鍋鏟將爆香的花椒、薑絲和紅辣椒剷出，棄掉；
9、雞蛋液緩慢倒入鍋中，基本上倒完，蛋液的底面也就煎熟了；
10、不要翻炒雞蛋，直接倒入蒜薹尖，最好撒開；
11、快速的翻炒，讓雞蛋和蒜薹尖充分融合在一起；
12、能聞到蒜薹的香味，蛋液全部凝固，蒜薹尖炒雞蛋就做好了，出鍋裝盤，趁熱開吃。
蒜薹尖炒雞蛋營養美味，做法簡單，也不需要過多的香辛配料，僅憑其自身的味道都非常的鮮香。而且蒜薹的清香還可以中和掉雞蛋的腥味，讓不愛吃雞蛋的孩子吃起來也不再是難題，敞開胃口的大口吃起來。
快手家常小炒蒜薹尖炒雞蛋雖然做起來非常的容易，但是，想要做的好吃還是需要掌握一定的技巧和竅門的。
首先，蒜薹尖要切得足夠的碎，這樣吃起來脆嫩爽口，而且炒制的時候，可以跟雞蛋完全的融合在一起，既中和掉雞蛋的腥味，又降低自身的辛辣味。
其次，食鹽、五香粉等調味料要先在蒜薹尖中拌均勻，這樣，一個可以節省炒制的時間，保持雞蛋的軟嫩和蒜薹尖的脆嫩，另一個，則是可以讓調味料跟食材混合的更均勻，防止炒不開，一筷子鹹一筷子淡。
最後，雞蛋煎個半熟以後，不要翻動，直接倒入蒜薹尖之後，再以其快速的翻炒均勻，這樣可以讓炒出來的蒜薹尖熟得更快，脆嫩不老，吃起來也更加的鮮美。
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