雞爪很多人喜歡吃，雖說沒有啥肉，但是啃起來筋頭巴腦的，皮肉入味以後就是越嚼越香，有時恨不得連骨頭都吞下去。
平時吃雞爪，有些人嫌麻煩，喜歡買外面帶包裝的雞爪，雖然也好吃，但卻不適合多吃，畢竟有保質期要求，食品添加劑肯定不能少，多吃對身材怕有不好的影響。
所以想吃雞爪最好是在家自己做，在家做雞爪一般都是泡椒雞爪，或是滷雞爪，雖然好吃，但卻費時間，動輒幾個小時的入味時間，好吃但得有耐心去等待。
今天給大家分享一個雞爪的做法，不用滷不費時間，現做現吃，簡單易上手，香氣四溢，比泡椒雞爪還好吃！
香辣雞爪
所需食材：雞爪，青椒，小米椒，大蒜，生薑，芹菜 ，花椒，生抽，醬油，料酒，啤酒，香蔥，食鹽，植物油
做法：
1、雞爪剪去指甲清洗乾淨。
2、鍋中加入清水，放入雞爪，加入薑片和蔥段，有去腥的作用，將雞爪煮開，之後撈出水面的浮沫，將雞爪繼續煮五分鐘。
3、將雞爪撈出清洗乾淨並瀝乾水，如果想幹得快一點可以用廚房紙吸乾水分，不然炒的時候很容易濺油，然後將雞爪斬成兩三小塊。
4、然後將所需配菜全部切了，青椒切大圈，小米椒切小圈，大蒜拍扁切碎，生薑切絲，芹菜切段備用。
5、鍋燒熱放油，下入花椒煸出香味，之後撈出不要，再倒入雞爪，烹入少許料酒，用中小火炒至雞爪表面稍黃。
炒雞爪時如果怕熱油濺出來，可以在熱油中撒上少許鹽，可以避免油濺到身上。
6、之後將雞爪扒到鍋邊，另一邊放入薑絲、大蒜炒出香味，再放入青椒和小米椒炒至斷生，之後與雞爪合炒到一起。
7、然後加入少許醬油、生抽、食鹽，和少許啤酒，再撒上芹菜，一起翻炒均勻，略煮幾分鐘，待鍋中湯汁收幹，隨後即可出鍋。
這道香辣雞爪簡單易做，香辣美味，既是家常的下飯菜，也是待客的下酒菜，還是孩子的飯後零嘴，雞爪香辣入味，皮肉有嚼勁，真是越吃越香！
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