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雞爪稱呼有多種（例如：鳳爪 抓錢爪 等）然而做法也有多種小編對雞爪也是情有獨鍾非常喜愛，酸辣鳳爪是用雞爪製作的一道四川省的地方傳統名吃，屬於川菜涼菜。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效、現在給大家介紹一道目前很火的網紅菜品，經過小編的改良顏值口味都更棒，現在不吝嗇的教大家幾招 希望對熱愛美食的親們有所幫助喲~
那首先呢 準備好食材：雞爪十隻、檸檬一個、蔥段適量、香菜一小把、蒜籽四辦、生抽兩勺、老抽一勺、鹽適量、小米辣八個、細青椒紅椒各四個、陳醋兩勺、麻油小勺、八角一個、花椒適量、香葉兩片、桂皮小段、料酒小勺、洋蔥半個、薑片適量、白糖適量，
步驟一：雞爪沖洗乾淨、切掉指甲、剁成兩三塊，
步驟二：鍋內倒水、放小勺鹽、放八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、薑片、把水煮開、水開後放雞爪，煮十分鐘左右口感脆軟自己控制、（喜歡就多煮一會脆就少煮一會兒）
步驟三：準備一盆冷水，煮好的雞爪撈出、用冷水反覆沖洗後放到冷（冰）水浸泡、此期間去做料汁，（可以提前冰箱上凍一小冰塊、直接放碗裡）、
步驟四：做料汁、檸檬沖洗乾淨 果皮用鹽反覆搓洗、切片，
步驟五：小米辣及青紅椒切小段、蒜拍扁剁碎、洋蔥切絲、香菜洗淨撕成段、（愛吃辣的多放辣椒哦）
步驟六：準備一個較深的大碗、依次放入香菜 蒜末 檸檬 小米辣 醋 生抽 老抽 鹽 麻油 糖拌及其他配料均勻，
步驟七 ：雞爪撈出控水、放入碗裡、拌勻，
步驟八：蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏4-5個小時、期間可攪拌幾次更入味、待料汁入味即可、天氣熱的時候配上冰鎮飲料、感覺非常爽~嘻嘻（酸辣脆爽）過癮~
溫馨小提示：檸檬切片後把籽去掉、不然會有些許苦味，沒有冰箱的要大概放置一天左右然後兩天之內食用完哦，不發胖還美顏的網紅酸辣雞爪、追劇具備、可當下飯菜、也可當零食、特別適合各位小仙女呢，此道方子適合多種涼拌菜望親們多加嘗試哦，
那今天呢 就給大家介紹到這裡了，有更好的建議歡迎留言評論、覺的不錯請親們多分享收藏點贊哦~~
