近些年，隨著國內消費不斷升級，高端飲用水市場越來越受到消費者的青睞。有報告顯示，去年水飲行業線上零售排在前五的品牌分別是：農夫山泉、怡寶、巴黎水、依雲、屈臣氏。作為高端水的代表，巴黎水在電商平臺上品牌年均增速更是達到800%以上，在進口水類目銷售佔比60%以上，是近幾年國內備受追捧的“網紅飲料”。
公開的資料顯示：巴黎水（Perrier）的水源地位於法國南部孚日山脈腳下，是一種水與天然二氧化碳及礦物質結合的礦泉水，其歷史可以追溯到1863年，有水中香檳之稱。年銷售額超過10億美元，摺合人民幣約70億元。
最初，巴黎水的水源地主要經營礦泉療養有關的業務。銷售瓶裝水只是附帶的一小部分業務，大多數人都沒發覺它的真正價值。
正當礦泉療養的生意蒸蒸日上的時候，一場突如其來的大火幾乎燒燬了公司的所有設備，此後十餘年間陷入虧損狀態，最終無力迴天停止經營。1888年，當地商人路易斯買下來阿方斯的地產和經營設備，之後才認真出售瓶裝的巴黎水。
彼時，法國市場流行的飲料是啤酒和葡萄酒等，巴黎水並不是消費者所熟悉的傳統飲食方式，因此在銷售上面臨著巨大的挑戰。聰明的路易斯分析了巴黎水的成分，發現它對人體有很大的益處，於是決定以這個為賣點進行產品宣傳。
上世紀初，巴黎水的發展迎來了一個重要轉折點。路易斯和約翰一起合作，共同經營巴黎水。這正是從這個時候起，該品牌正式走上高檔水的發展道路。從生產線、包裝瓶、品牌等方面入手，使得巴黎水的銷售量節節攀升。雖然幾次動盪時期讓公司經營一度陷入困境。但在40年代的時候，巴黎水的新老闆通過對工廠的現代化改造，從美國買了最先進的灌裝機械設備，極大地提升了產量。在短短五年時間裡，巴黎水的就從幾千萬瓶飆升到1.5億瓶。
巴黎水在法國本土市場立足之後，開啟為全球化經營，逐步將產品銷售到歐美等地。需要注意的是，在這個過程中公司為了滿足不同消費者的口味，展開了多樣化經營，比如開發了檸檬、酸橙和橘子口味的礦泉水產品。同時，為了打響品牌知名度，在廣告方面花費了大量資金。80年代，巴黎水每年在美國市場的銷售達3億瓶，一度躍居全球排名第一的礦泉水公司。
可是來到90年代，巴黎水的口碑和銷量每況愈下。隨後被食品巨頭雀巢拿下，巴黎水依靠前者強大的渠道優勢迎來“第二春”，將產品賣到全球各地，開始在東南亞等地發力，每年的銷量能達到7億瓶。雀巢水業務高層曾表示：“像巴黎水這樣的高端水是目前最有潛力的分支業務”。
有行業人士指出，過去碳酸飲料的場景逐漸成為高端水品牌著重發掘的營銷場景。從餐飲特供轉向大眾渠道鋪貨，並實現以零售為主的銷售形式，是巴黎水走向大眾，正面對抗可樂等人工碳酸飲料的先行條件。
