豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨的做法很多，煲湯，紅燒都可以。糖醋排骨是一道非常有名的菜。
這道菜的最重要的步驟是炒糖色和油煎排骨，這是傳統的做法，今天我們來
分享不用油，也不用炒糖色的糖醋排骨的做法，想知道是怎麼做的嗎？
想學的繼續往下看，詳細的做法步驟告訴你。
第一步：排骨用清水清洗乾淨，多清洗幾遍。
鍋中加水，把排骨冷水下鍋，加適量的料酒去腥，再放幾片薑片，
鍋中水燒開後焯水2分鐘。
2分鐘後，控水撈出，放入清水裡，把浮沫清洗乾淨。
第二步：調個料汁：準備一個碗，加一勺料酒，
半勺老抽，兩勺生抽，四勺香醋，三勺白砂糖，
用勺子攪拌均勻備用。
把洗乾淨的排骨放入鍋中，
加入清水，剛好沒過排骨即可，把調好的料汁倒入，
再在裡面放幾片薑片，蓋上蓋子，先大火燒開，燒開後轉小火，
慢燉25分鐘。
25分鐘後，打開鍋蓋，用鏟子把排骨翻動一下，讓它受熱均勻。
然後在裡面加幾瓣大蒜，
蓋上鍋蓋，小火再燜10分鐘。
10分鐘後，打開鍋蓋，出鍋前沿著鍋邊緣淋入香醋。
再淋點熟芝麻。
翻炒均勻後出鍋裝盤。撒上點蔥花，美味即成。
不用油煎，不炒糖色，味道卻更好吃，做法簡單，喜歡你也試試吧。
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