蚝油作为粤菜的最重要的调味料之一，几乎每家每户都在吃。蚝油本身并不是油，是用生蚝肉加水熬制，直到浓缩成芳香且浓稠的汤汁。
从制作方式来看，不难想象一瓶蚝油的成本有多高，那为什么超市能的蚝油这么便宜？
实际上，市场上多数蚝油，只是加了一点用蚝泡过的水，并非用真蚝肉制作。
其鲜味来自味精。浓浓的质地来自增稠剂。颜色来自色素。
别说纯蚝油，根本连蚝油都算不上。
不放心的朋友，可以拿起家里的蚝油，马上教你分辨真假好蚝油！
01.看成分
谷氨酸钠——味精
卡拉胶、黄原胶——增稠剂
焦糖色——色素
山梨酸钾——防腐剂
明显看到这瓶蚝油，水比蚝的含量还高，味道和颜色主要靠各种食品添加剂。
02.看排名
根据国家标准，配料表中所列各种原料，必须按照由多到少的顺序排列。也就是说，成分排名越前，其含量越高。
从这张成分图可以看出：
蚝排第一，且没有味精、色素、香精、化学防腐剂，连水都被挤到第五位。代表这种蚝油是用纯蚝肉达到提鲜效果，
可以放心食用~
蚝油作为必需品，每天都要接触到，更该注重质量，吃下肚子的东西不能马虎！大家有没有更多的蚝油购买心得呢，评论留言一起分享吧！
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