蠔油作為粵菜的最重要的調味料之一，幾乎每家每戶都在吃。蠔油本身並不是油，是用生蠔肉加水熬製，直到濃縮成芳香且濃稠的湯汁。
從製作方式來看，不難想象一瓶蠔油的成本有多高，那為什麼超市能的蠔油這麼便宜？
實際上，市場上多數蠔油，只是加了一點用蠔泡過的水，並非用真蠔肉製作。
其鮮味來自味精。濃濃的質地來自增稠劑。顏色來自色素。
別說純蠔油，根本連蠔油都算不上。
不放心的朋友，可以拿起家裡的蠔油，馬上教你分辨真假好蠔油！
01.看成分
穀氨酸鈉——味精
卡拉膠、黃原膠——增稠劑
焦糖色——色素
山梨酸鉀——防腐劑
明顯看到這瓶蠔油，水比蠔的含量還高，味道和顏色主要靠各種食品添加劑。
02.看排名
根據國家標準，配料表中所列各種原料，必須按照由多到少的順序排列。也就是說，成分排名越前，其含量越高。
從這張成分圖可以看出：
蠔排第一，且沒有味精、色素、香精、化學防腐劑，連水都被擠到第五位。代表這種蠔油是用純蠔肉達到提鮮效果，
可以放心食用~
蠔油作為必需品，每天都要接觸到，更該注重質量，吃下肚子的東西不能馬虎！大家有沒有更多的蠔油購買心得呢，評論留言一起分享吧！
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