大家好，我是美食巧手，喜歡為家人洗手做羹湯，性格開朗，喜歡分享，關注我，每天會為大家分享各種不一樣的美食做法，分享我學到的烹飪知識和技巧。
時間過得很快，轉眼之間，來到了春末初夏，雖然下雨的時候還有涼意，但天晴後氣溫馬上就升高了，炎熱的夏季就到了，一場疫情，把整個美好的春天都罩在灰色天際下面，讓人無法完整欣賞它的美，也蹭不了她的美，人們都關門閉戶，不能出去欣賞大自然的清新和鮮花的美麗，看看盆栽吧，盆栽品種單調，但那也是很美的，雖然美的侷限，不能完整欣賞璀璨嬌美的各種鮮花，但是，我們可以想象花兒競相開放的情景，我們能想象嬌豔欲滴的花兒在雨水澆過之後的挺拔，整個春天她都在燦爛中度過，在無人欣賞中慢慢凋零和枯萎，哎，可憐的花兒，在人類遭受疾病折磨時，你也沒人陪了吧,你孤單寂寞了嗎？期待明年我們到你開放的時候會去陪你。陽光還是那樣肆無忌憚的照耀著大地，風兒是柔和的，它們似乎不知道發生了什麼，好吧，這是最好的，一切都會過去的，明年我們會和以前那樣迎來明媚的春天，也會在陪伴鮮花的整個春季迎來火熱的夏季。宅在家裡的日子努力學習烹飪，以前不會做飯的人，如今學會了為家人做菜做飯，以前會做美食的人，技術精益求精。我和大家一樣宅在家裡一心一意學習做各種美食，不但天天做了，而且一直在不斷的分享。
今天我給大家分享的是桃酥的製作。這道中式傳統點心，色澤金黃，酥鬆香脆可口，點心食材易找，做法簡單，一看就會。
桃酥是中式經典的傳統點心，歷史悠久，相傳唐元時期，我的家鄉江西景德鎮周邊縣市樂平、貴溪、鷹潭等地的農民前往景德鎮做陶工，由於當時做事比較忙，沒有時間做飯給自己吃，一位農民把自己帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐上面烘烤，由於這個農民有咳嗽的毛病，平時常吃桃仁止咳，所以在他烤麵糰的時候會加入碾碎的桃仁，其他農民看到後，覺得這樣做的乾糧便於日常保存和攜帶，便都學著這個農民的做法，並把這種食品取名“桃酥”，桃仁吃著味苦，眾人因為不喜歡苦，於是，就把桃仁去除，加上好吃的雞蛋、糖、鹽等調味，這樣，味道變得十分可口好吃，很快，這種做乾糧的方法就在陶工中傳開了，他們紛紛仿效，由於味道好，做法傳到陶工家中，家人品嚐後，男女老少都喜歡，從此，桃酥便成為江西鄱陽湖一帶老百姓逢年過節必做的美食，成為當地美味點心，大家都用這款美味點心招待客人。還有一種民間說法，因最初是陶工烘烤出來的乾糧酥餅故名“陶酥”，但時間一長經世人口傳便成了“桃酥”’諧音。
一、【主料】普通麵粉500克
二、【配料】色拉油、雞蛋、泡打粉、小蘇打、黑芝麻
三、【調料】綿白糖
四、【製作工具】和麵盆、硅膠鏟、烤盤
五、【工藝流程】和麵——抄拌——分劑——搓圓——捏窩——放黑芝麻——放入烤盤——烤熟——出品
六、【具體過程】
（一）麵粉、綿白糖、泡打粉、小蘇打、拌勻過篩；
（二）雞蛋、色拉油充分攪拌均勻，將二者混合，抄拌均勻，分成小劑子，搓成圓球，中間壓一個窩，窩中放入黑芝麻；
（三）餅胚放入已刷油的烤盤中，餅胚與餅胚之間要留位置，均勻擺放；
（四）烤箱預熱，上火165度，下火為150度；
（五）烤箱預熱好，把烤盤放入烤箱的中格，把餅烤成金黃色就可以取出，透涼。
七、【製作關鍵】
（一）粉料全部放一起拌勻，一定要過篩；
（二）蛋、油要乳化均勻，否則會影響成品質地；
（三）調製分團時不要揉，以免麵糰上勁影響質量；
（四）嚴控烤箱溫度，溫度不宜過高，過高易糊不易脹開，溫度不宜過低，過低容易洩油。
八、【技術總結】
（一）粉類全部放一起拌勻，過篩，這樣，成品才會細膩；
（二）蛋、油乳化徹底，均勻，這樣就會做出質量高的桃酥；
（三）調製粉團時千萬不要揉，揉多了麵粉上勁，產品質量降低；
（四）再次強調溫度，溫度一定要把握好，避免桃酥烤糊或者洩油。
九、【成品】桃酥成品外觀色澤金黃，口感酥鬆香脆，香甜好吃。
十、【品種變化】按照這種方法可以製作生仁酥，芝麻酥餅等。
以上就是我今天分享的桃酥做法，吃過我的桃酥的人，個個都喜歡。我是美食巧手，感謝大家的關注和支持！如果喜歡我的文章請關注、收藏、點贊和轉發，也可以進行評論或討論，可以給我留言，我會盡快回復的，感謝大家閱讀文章，我們明天見。
