繼生鮮領域後，互聯網巨頭爭相又扎堆進了菜市場。
眾所周知，傳統菜市場在大家印象裡，不過是"髒亂差"且毛利低的行業，不僅要起早貪黑，而且還要和大媽為了幾毛錢爭執不下。
那麼，資本為何還要盯上菜市場呢？
騰訊20億巨資領頭定位於社區菜市場的誼品生鮮；美團、盒馬、餓了麼相繼出牌，佈局互聯網買菜；美團上線美團買菜，短短3個月內，門店從上海開到北京；盒馬菜市搶灘上海，直面在上海起步的當紅生鮮電商叮咚買菜；餓了麼則宣佈買菜業務覆蓋全國100個城市……
一時間，傳統印象中"髒、亂、差"的菜市場，成為巨頭和創業者貼身肉搏的戰場。
其實，"互聯網+菜市場"早已出現過，但由於公認的"老年人不上網、年輕人不做飯"現象，這個新模式很快就偃旗息鼓了。
這個市場一直都很有吸引力，線上生鮮直送每年至少有千億元級別的增長空間，到最近，風口來了，巨頭湧入，會帶來傳統菜店的大變革。互聯網買菜"雖然已經開始成為互聯網巨頭角力的新戰場，但還是開始階段，盈利仍需要一個較長的過程。
現在這些互聯網買菜平臺肯定在燒錢階段，主要是培養用戶消費習慣，他們要盈利恐怕沒那麼簡單。這門生意對庫存週轉、商品配備具有極高的要求，因此成本高、盈利難、供應鏈難做，最近幾年在生鮮領域"陣亡"的互聯網企業一批又一批。
互聯網瞄上菜市場，越來越懶的年輕人終於要揚眉吐氣了。在上海，你坐在家裡，動動手指，新鮮的蔬菜、雞蛋甚至活魚活蝦，半小時內就會送達。在北京，美團買菜已經在天通苑和北苑區域上線買菜服務。
互聯網顛覆了很多東西，電商打掉了很多品類，卻一直沒能完全拿下生鮮。毛利低、損耗高、供應鏈複雜，這是生鮮創業的難點，菜市場尤甚。
換言之，這是電商領域的最後一塊"硬骨頭"。但同時，這也可能是最後一塊價值窪地。
相比於高大上和毛利更高的澳洲龍蝦，電商菜市場更多要做的，是通過互聯網的手段和大數據的應用，降低菜品的單價，讓更優質的蔬菜、肉製品以更快的速度、更低的價格達到消費者家中。
唯有此，或許才能真正顛覆傳統菜市場。
