寒露節氣一過，就進入了深秋時節，天氣一天比一天寒涼，地裡的蘿蔔也長好了，拔上幾根嚐嚐鮮吧，咬一口脆生生的，稍稍有點辛辣味，細細嚼起來還有一絲絲甜，別看長相普通，到營養很豐富。
青蘿蔔又叫綠皮蘿蔔，富含人體所需的營養物質，增加機體免疫力，所含熱量較少，纖維素較多，食用後易產生飽腹感，有助於減肥。
我說，燉蘿蔔排骨湯吧，女兒說蘿蔔燉湯有股怪味，像放屁蟲的味道。算了，那就涼拌蘿蔔絲，她又說，太涼，吃著冷的很。
好啊！這次換個吃起來既沒有怪味又不覺著冷的做法——炸丸子。
炸青蘿蔔丸子是我小時候特別愛吃的一種食物，它吃起來既沒有蘿蔔的怪味又能像吃肉一樣解饞。
青蘿蔔營養好，價值高，秋冬季正是吃蘿蔔的季節，俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。
言歸正傳，我給大家來說說炸蘿蔔丸子的做法。
一 蘿蔔去掉葉子，清洗乾淨，切掉根鬚，可削皮可不削皮，先切薄片，再切細絲，最後剁碎（不要太碎）放入盆中。
二 將提前泡軟的粉條切成和蘿蔔碎一樣大小的粒（加入粉條可以增加丸子的口感，炸過後的粉條吃起來會比較酥脆）。再把幾棵小蔥也切成小蔥花，一起放入盛蘿蔔碎的盆裡。
三 主要食材全部處理好以後還要加入食鹽、雞精、十三香或五香粉調味，攪拌均勻，稍放置一會兒（大概10分鐘）讓食鹽殺殺蘿蔔多餘的氣味，讓蘿蔔醃出一些水份，做出的丸子吃起來才不會軟塌塌的。加入麵粉，邊加邊攪拌，直至攪成糊狀，如果太乾要加適量的清水（也可以加入兩小勺澱粉讓丸子更有嚼勁）。
四 鍋燒熱，倒適量植物油加熱至6 7成熱，用小勺舀起來輕輕下入鍋中，也可以用手擠捏成一個個小圓球下鍋（左手抓一把蘿蔔麵糊，從虎口處擠出，右手拿起小丸子生胚放入油鍋）。待丸子漂浮起來，用筷子翻面，再炸，直到成為一個金黃色漂亮的丸子即可出鍋。
注意要點
1 切好的蘿蔔碎一定要用食鹽醃一會至出水，這樣會去掉蘿蔔的辛辣味，使成品口感更好，炸制的時候也容易熟，吃起來筋道。
2 不要加太多澱粉，否則，丸子筋度太高，嚼起來費力。
3 炸制的時候火不要太大，中火偏小就行，否則會糊。
4 丸子生胚剛下鍋千萬不要用筷子去動，會散開來，等到丸子定型，再翻面。
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