反覆經過多次嘗試，終於做成無塌陷無開裂且毛巾面的戚風蛋糕，先上圖。
首先要準備的材料:牛奶55克，食用油50克，細砂糖a10克，細砂糖b60克，雞蛋5個，低筋麵粉60克。
1.將牛奶和食用油，細砂糖a用手動打蛋器攪勻，讓牛奶和糖，油充分乳化。
2.將雞蛋蛋清和蛋黃分離，注意蛋清中不能有油，水，蛋黃；裝蛋黃的碗和電動打蛋器的頭用白酒擦拭便於打發蛋清；將蛋清放冰箱冷藏。
3.乳化的混合物中加入蛋黃充分攪勻。
4.篩入低筋麵粉，手動打蛋器劃Z字輕輕攪勻，不可劃圈，不可長時間，以防麵粉起筋，到麵糊光滑無顆粒。
5.打蛋白霜，在蛋清中滴入幾滴白醋，用最高速打發，有魚眼泡時加入三分之一細砂糖b，待蛋清變白，泡沫細膩，再放入三分之一糖。待出現明顯紋路，加入全部糖，調中速，打到拎起打蛋器，會有直角(且堅挺不到)。整個蛋白打發過程5分鐘左右。後期要不斷停下查看。
6.預熱烤箱，上下火145度
7.將三分之一蛋白霜以翻拌的手法(切刀切入後翻轉，不可按壓，以防消泡)邊翻邊逆時針旋轉。最後放入所有蛋白糊，翻拌蛋白霜，直至綿密細滑，無顆粒。
8.倒入模具，用刮板輕輕掛平表面，震幾下排出大氣泡。
9.放入烤箱，40分鐘。
10.出烤箱必須立刻倒扣放涼才不會凹陷，最後脫模。
以上皆為親自實操有效總結。
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