近三五十年，世界各国二型糖尿病急剧增加的趋势仍难以缓解，且越来越年轻化。据WHO预测，到2025年，全球二型糖尿病患者将突破3亿。而比这个数字更震惊的是没有被诊断，但血糖已经明显高出正常的糖尿病前期人群。
糖尿病发病率居高不下
主食的范畴远比我们想的宽泛
主食泛指一切富含碳水化合物的食物，除了我们通常认为的米饭，馒头，烙饼和花卷，还包括全谷类，比如燕麦，藜麦，紫米，黑米等；杂豆类，比如红小豆，绿豆，鹰嘴豆，豌豆等；薯类，紫薯，红薯，芋头，土豆等；甚至一些烘焙，油炸的糕点。
主食的范畴远比这些还要广泛
主食对血糖的影响，以及误区
可以这样说，凡是碳水化合物到体内都会被分解成糖，进入到血液，变成能量供机体存活，也就是说我们每天吃的食物都会升高血糖，只是多少和快慢的问题。
血糖偏高或者糖尿病患者的饮食只是控制血糖的因素之一，也是比较重要的一项，除了控制能量摄入和保证营养均衡，就是尽量让餐后血糖更平稳。让很多人都产生误会的是，稳定血糖不是依靠某一种食物，而是要看整体的饮食模式对血糖的影响；对血糖的管理也是一个长期的过程，不是短时期内某种/些食物可以做到的。因此，不要听信糖尿病患者某种食物千万不能吃，或者吃某种食物能降血糖的说法。
主食种类多，且杂
怎样吃主食能让血糖更平稳呢？
1． 主食不可缺少，是日常饮食重要的一部分。很多糖尿病患者怕升血糖选择很少，甚至不吃主食，可能短时间觉得很有效。我们的大脑，神经细胞和红细胞需要葡萄糖供能，长期不吃主食可能会导致低血糖，记忆力下降，反应迟缓，情绪暴躁等隐患。
2． 控制主食的摄入量。通常我们饮食中主食提供的能量在55%-65%左右，糖尿病患者可适当吃的少一些，在40%-50%左右。
3． 种类尽量多且杂。粗细搭配，粗粗搭配，种类越多，获得的营养素就越全；越复杂，对餐后血糖的影响就更小。
4． 烹饪简单。尽量不吃或偶尔吃，少吃油炸主食，比如油条，油饼等，炸糕，汤圆，切糕，粽子等含支链淀粉较多的主食。
5． 尽量少吃或不吃流质主食，比如稀饭和粥，尤其是熬煮时间比较长的粥；米糊或者加入米的豆浆，藕粉，添加乳糖酶的牛奶等。通常这些食物中的糖分会消化的更快，对餐后血糖影响也更大。
每人都是自己的营养师
要让血糖稳定，除了吃什么，还需要注意怎么吃，也就是平时的饮食习惯。少吃多餐，每餐不饱，把全天的能量打散，分成5次（三餐两点）甚至6次（三餐三点），每餐7成饱，无论多么爱吃的食物，都不能吃撑。尽量拉长一餐的进餐时间，这样不仅能帮助控制能量摄入，也能减缓食物的消化速度。吃饭注意顺序，先喝汤，或吃蔬菜和蛋白质类食物，把主食放在最后，多菜少饭。
每个人都是自己的营养师，尤其在体重和血糖管理上，听别人说是一回事，自己实践动手又是另一回事，因为每个人的身体情况，以及对食物的耐受性都是不同的。不管是食物，还是管理方式，适合自己的，才是最好的。
文/王秋霞
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