糖尿病患者饮食控制中的“主食固定法”
之前的文章中从理论的角度来介绍的糖尿病的饮食控制方法。由于其计算的过程较为繁琐，致使其在日常生活中的实际应用方面显得较为麻烦。
不少的患者因此认为糖尿病的饮食控制是一件非常困难的事情，常常使其实际的饮食控制不能得以坚持，有的人甚至干脆放弃了对其饮食的控制。
如此一来，所谓的饮食控制则完全成为了一句空话了。那么，患者的血糖水平也就可想而知了。
为了让每一位患者的饮食控制能够真正地落到实处，我们应该尽量地简化控制饮食的方法，以利于所有的人都便于进行实际的操控，进而可以长期地坚持下去。
在此，给大家介绍一种相对简便，并称之为“主食固定法”的饮食控制方法。
这里所说的主食是指淀粉含量很丰富的一类食物，其主要包括大米、面粉、红薯、土豆、芋头等。
按休息状态进行计算，每日的主食量（两）= 理想体重（kg）/ 10。可根据患者的体型和日常体力活动情况来进行适当调整。通常，每增加一个体力活动强度（见下表：体力活动量参考表），主食的量可以增加1.5两左右。对于实际体重超过理想体重者，体重每超过5kg则主食量应减少1两；而体型较瘦者，体重低于理想体重每5公斤可增加1两主食。
在应用“主食固定法”进行饮食控制时，其他辅食的情况基本上可与其他家庭成员相似。但应注意油脂和脂肪的摄入不要过量。同时，应尽量避免吃零食，特别是糖果、糕点、坚果仁（如：瓜子、花生等）、含糖的饮料及其他含热量高的食物。
否则，每日食物的总热量就会超过其生理的需要量。如果糖尿病患者想要吃零食，就要相应地减少主食的量，以免超过每日所需的总热量。
糖尿病患者如何保证各种所需营养物质的供应
为了避免热量摄取的过量，糖尿病患者的进食范围确实需要受到一定的限制。有些不了解情况的人或是比较悲观的人会将此片面地理解为“患糖尿病以后什么东西否不能吃”，并因此担心由此可能导致其他营养物质的缺乏。
对于糖尿病患者来讲，实际上大多数的食物都是可以食用的，只不过需要根据食物对血糖的影响而选择适当的种类及其加工方式，同时还应该注意控制进食的量。除了高淀粉、高糖和高脂肪食物之外，糖尿病患者可以选择的食物品种还是非常多的。
因此，这样的饮食控制是不会影响机体所需的其他营养物质的摄取的。
从均衡摄取各种营养素的角度来考虑，应该尽量地做到食物品种的多样化。因此说，糖尿病患者不能偏食。
实际上，糖尿病患者完全可以在进食不同食物的同时，也能保证血糖的平稳控制。要想实现这个目标，这就需要患者进一步了解一些常用食物之间的热量等值换算情况。有了这样的基础，患者既可以选择进食不同的食物，而摄食的总热量又不会超过生理的需要量，从而确保了血糖的良好控制。
常见食物的等值换算如下：
(1) 谷类：50克/份：大米、面粉、玉米面、小米、高粱米、挂面、咸苏打饼干；70克/份：绿豆、红小豆、咸面包；其他：干粉条40克、切面条60克、孛荠150克、淮山150克、土豆250克、鲜玉米750克、凉粉750克。
(2) 肉食类及豆制品： 50克/份：鸡、鸭、牛、羊、猪等瘦肉、鱼、虾仁、大鸡蛋一个、干豆腐、豆腐丝；100克/份：哈蜊肉、水豆腐。
(3) 蔬菜和水果类：500克/份：大白菜、大头菜、芹菜、韭菜、油菜、菠菜、冬瓜、西红柿、黄瓜、茄子、西葫芦、绿豆芽、菜花。350克/份：萝卜、大青椒、水发海带；250克/份：扁豆、豆角、四季豆；200克/份：蒜苗、胡萝卜；苹果300克、桔子300克、桃子300克、鸭梨400克、西瓜1000克。
(4) 油脂及果仁类：植物油一汤匙(9克)、核桃仁15克、芝麻酱15克、花生米20克、南瓜籽30克、葵花籽30克。
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“甜蜜雅医防控糖尿病”来自中南大学湘雅二医院代谢内分泌科，所属学科为首批国家代谢性疾病临床医学研究中心（国内两家之一）。致力于糖尿病的防控，尤其是年轻起病糖尿病患者的照护、研究和教育等工作。此头条号旨在传播专业的糖尿病自我管理科普知识、糖尿病相关研究的前沿技术和资讯，希望用专业知识武装的广大糖友能拥有美好的甜蜜人生！
