在生活中，许多人主要的减肥方法就是减少主食的摄入量，他们看到主食就像是看到洪荒猛兽一般，尤其是在餐桌上，那就是对主食抱有敬而远之的态度。
我们所说的主食主要指精制米粉，如米饭、面条、饺子、馒头和馒头，不包括杂粮和土豆。
归根结底，我们能否保持健康体重还是减重，是我们和能量之间的较量。
决定我们是否会增重的因素是：能量摄入＞能源消耗。简而言之，多吃少动就会让你发胖，相反，你就能减肥。因此，控制每日总摄入量才是最重要的！
极端地说，如果我们不考虑健康的问题，即使我们在日常饮食中摄入精制米粉，只要摄入量少于消耗量，我们还是可以减肥的。另一方面，即使健康肉类和水果蔬菜的摄入量是一日三餐，只要摄入量大于消耗量，那也能造成卡路里的积累并导致肥胖。
因此，我们在关注“吃了什么”的同时，也必须关注“吃了多少”，不能简单地把发胖的罪魁祸首归罪于主食上。
那么，为什么人们会有“吃主食会让他们发胖”的误解呢？这主要是由于以下两个原因造成的：
中国人喜爱的传统主食中的大部分油糖都超过了标准，所以总热量也会很高，高能量密度的主食是脂肪、碳水化合物或两者兼有。
可以看出，导致我们肥胖的主要原因并不仅仅是主食，而是能量密度过高的食物。在某种程度上，简单地减去三餐中的主食确实可以减少一些卡路里的摄入，但这是一个简单而粗糙的方法，无法从根本上解决问题。由于过度限制，它还可能导致饮食失调，弊大于利。
经过深加工，精制米粉的GI指数相对较高，这种食物进入肠胃后能迅速消化并完全吸收，使人体血糖迅速上升。根据现代营养学，如果身体想保持健康，就需要处于一个相对稳定的状态。
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