有一次一個老朋友來訪，因為他本身愛喝茶，所以我就拿出了自己珍藏的2014年糯香白毫銀針給他嘗。
朋友是內蒙人，男士，30多歲，平時喝茶比較單一，就是愛喝普洱，對白茶接觸比較少。我原以為拿出最好的茶招待他，他肯定會欣喜若狂，可是喝茶過程中，他卻表現得很平淡。
“丁總，這茶好喝嗎？”
“不好喝，口味太淡了！”
這時候我才意識到，喝茶真的是應了那句話：不是最貴的茶就是好茶，而是適合自己的茶才是真正好茶。
就拿白茶來說，白茶品級最高的就是白毫銀針和白牡丹了，都是用芽葉製成，一芽一葉均採摘自早春新梢，滋味恬淡高雅，茶香甘醇清爽，湯色橙黃明亮，很多愛喝白茶的人，愛的就是這一口鮮嫩。
但對那些飲食口味較重、喝慣了普洱黑茶的人來說，白毫銀針白牡丹這種清淡口感反而喝不習慣，而對粗枝老葉、口感厚重的老壽眉鍾情有加。
春壽眉、秋壽眉哪個更好？
壽眉從原料上講有春壽眉和秋壽眉兩種，春壽眉採摘於春天，由於溫度較低，茶樹生長較為緩慢，春壽眉積蓄的茶多酚、氨基酸、維生素等內含物質更充足，滋味較飽滿、細膩；秋壽眉相對高溫的八、九月份，茶樹生長速度快，相對湯感更醇厚，鮮爽度高，香氣好，耐沖泡。但無論是春壽眉還是秋壽眉，經過長時間轉化之後，都能驚豔和茶人的味蕾。
壽眉是越陳越好？
白茶和普洱茶一樣，經過時間的陳化後，其內含物呈遞增趨勢，尤其是黃酮類物質，是區別新壽眉和老壽眉一個最直觀的含量指標。壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重，隨著陳放時間的增長，壽眉的香氣有著薄荷香、棗香、藥香的奇妙變化。
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