白茶葉片越小品質越好?

有人說,白茶葉片越小代表品質越好。其實,這是對白茶的常見誤解。畢竟,品質好的白茶壽眉,雖然模樣看似粗糙,但依舊能帶來出彩的風味!


白茶葉片越小品質越好?

真正能代表一款茶實力的,並非其樣貌,而是其核心品質,簡單說來就是看好不好喝。從這點來看,壽眉的香氣和滋味都有著不少可圈可點之處。對於連芽帶葉帶梗採下來的壽眉,僅僅因為秋壽眉的外觀平平,葉片不夠小,就斷定它不是好茶,為時過早!壽眉的生長期長,原料沒有白毫銀針、白牡丹長得鮮嫩,秋壽眉的模樣長得更為粗獷。但正是由於生長期長,秋壽眉的葉片更為成熟,茶梗更加厚實,葉表蠟質層也更厚。秋壽眉茶青採摘後,再經制茶工序加工,最後呈現出的就是梗葉虯髯,體積蓬鬆的模樣。秋壽眉的梗葉雖然看起來不精緻,但其品質卻是極佳的。漫長的生長週期,秋壽眉的梗葉不斷積累內質。秋壽眉茶梗和葉片內部的膠質物、可溶性糖、芳香物質等是極其豐厚的。一經沸水的激發,高揚悠遠的茶香立顯。花香、草藥香、秋天的花草香,層層疊疊。小口喝下茶湯時,花香落水明顯。湯感尤其的順滑,綿柔,醇和。


白茶葉片越小品質越好?

判斷一款白茶的品質好壞,不能簡單看葉片大小,最穩妥的方式,是看產區,看工藝,看具體儲存情況。白茶的世界裡,公認的最佳產區是福鼎高山茶園產區。其土質疏鬆、通透、多砂礫壤、土壤含礦物質豐富,這為茶樹的生長,提供了極佳的先天有利優勢。浙大的王教授曾在公開課裡介紹到,茶樹生長環境中的“溫、光、水、氣、土”等綜合條件,對茶葉品質有著直接影響。高山溫度比平地略低,並且晝夜溫差大,更有利於茶樹的生長積累。再加上,高山終年多雲霧天氣,空氣潔淨、氣候溫潤、多漫射光線,土質絕佳等,為白茶茶樹的生長提供了得天獨厚的有利環境。所以,在買白茶時,要認準高山茶園。工藝的好壞,同樣與白茶的品質有直接關係。白茶的工藝只有萎凋和烘乾這兩道,看似簡樸,實則不然。以秋壽眉的萎凋來說,攤晾梗葉舒展、體積蓬鬆的秋壽眉時,十分佔水篩的空間。若不能及時做好薄攤薄晾,就會對其品質造成直接影響,成茶泡出的茶湯滋味裡就會缺了一份鮮爽感,茶香表現也相應遜色。有了好的茶青,還得再加上好工藝才能製成一款優質白茶。最後,便是看白茶的具體儲存情況。合格的白茶成品,經得起長時間儲存,還會轉化出愈發甘醇的風味。白茶的儲存環境要嚴格做好避光、乾燥、密封、無異味、陰涼,才能存出優質的老白茶。不然,一款存壞變質的白毫銀針,哪怕原料再鮮嫩飽滿,還是比不上儲存到位的壽眉。


白茶葉片越小品質越好?

白茶的世界裡,葉片大,並不就是壞事。芽葉等級符合要求,才是關鍵所在。白毫銀針的品相要求,是芽頭飽滿,白毫密佈。福鼎當地出產的銀針,標準模樣在於“一旗一槍”,粗壯的芽頭旁邊,還要帶著葉殼。白牡丹,採摘茶樹嫩梢一芽一、二葉,芽頭飽滿,葉片細窄,細嫩的芽葉背後,有著不少的白毫分佈。故而選購白茶時,若發現銀針和牡丹的茶葉裡出現過大的葉片,那是完全不符合白茶的等級要求的。而秋壽眉不同,由於受到生長時節的影響,它的模樣本就是梗粗葉大。這時若嫌棄秋壽眉的葉片大、茶梗明顯,那就要錯過一款好茶了!


白茶葉片越小品質越好?

一款茶,品質好與不好,真正喝過才知道。品質到位的壽眉,不懼任何考驗,不論是香氣、還是滋味,都絲毫的不遜色!僅因為外觀其貌不揚,就斷定壽眉不是好茶,實在太過冤枉了!


分享到:


相關文章: