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《1》
每年的農曆三月，是紫雲英開放的時節。
別看名字好聽，便以為它是在花卉市場中，銷量佔據前十的花卉。
實際上，紫雲英不過是一種野花。
在尚未種植水稻的時節，漫及山野。
如此轟轟烈烈的數量，實在是名貴不起來。
有詩云：“春來河蜆不論錢，竹扇茶爐載滿船。沽得梅花三白酒，輕衫醉臥紫荷田。”
其中的紫荷，指的便是雲英。
整片整片的開放，且花期長久，紫雲英當真是三月花卉中一片夢幻的煙霞。
如今除了紫雲英大片開放以外，備受茶友們矚目的白牡丹，正在加工關鍵期。
於是有茶友在文章下提問，白牡丹和福鼎白茶究竟是什麼關係？
《2》
福鼎白茶是什麼？
“福鼎白茶”的取名，其實是“地名+茶類”的方式。
六大茶類中，對白茶的分類要求需要達到“白茶樹種+白茶工藝”，缺一不可。
在白茶國家標準中，對各個品類的白茶樹種，都做出了具體要求。
白毫銀針、白牡丹、壽眉，皆是用大白茶或是水仙茶樹品種上，所採摘下的茶青作為原料。
並且，在對樹種有要求的情況之下，需要經過萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
唯有在樹種和工藝雙重達標的情況下，所製成的茶葉才能夠被稱作是白茶。
福鼎白茶的歷史悠久，在茶聖陸羽，在《茶經》中提到：永嘉縣東三百里有白茶山。
經學者研究後，認為此“白茶山”，就是福鼎白茶的核心產區——太姥山。
也證明了，早在隋唐時期白茶就已經出現。
“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。
民國時期，白茶作為高端茶葉出口國外，受到外國人喜歡。
在09年的時候，英國威廉王子大婚時的結婚紀念茶，就是用福鼎白茶配製而成。
福鼎白茶在白茶圈中的地位，有口皆碑，人盡皆知。
福鼎白茶市場火熱，自然也有人想要藉著福鼎白茶的名氣蹭一些熱度，賣出些銷量。
然而，這卻是不被允許的。
要在白茶前，冠以“福鼎”二字。
並非張口就來，上下牙床一磕碰，就能成事。
“福鼎白茶”為原產地域保護產品，也就是地理標誌保護產品，受到保護，不能隨意稱呼！
《3》
白牡丹是什麼？
至於白牡丹，是白茶品類中的一種。
在白茶中，白牡丹的採摘標準為一芽一葉，或者是一芽二葉。
單是白牡丹一個品類，就能根據其外貌特徵，細分為四個等級，分別是特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹。
至於白牡丹的特點來說，花香最為顯著。
製作完成之後的白牡丹，花香豐饒，好似在花叢中走過，沾染滿衣花香。
其風骨，似乎都是用香氣造就。
在白茶中，白牡丹也算的上是擁有赫赫名氣。
雖在芽頭大小，營養內質上，稍遜白毫銀針一頭，但白牡丹勝在花香更為清靜儒雅。
白毫銀針，貴為茶王。論江湖地位，白牡丹尚且不能比肩。
然而，對於不少茶友來說，白毫銀針價高，難以消受。
白牡丹的價格和白毫銀針相比，要友好許多，且白牡丹香氣更勝，利於新茶友感知。
“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。”
白茶中，白牡丹的粉絲群體向來聲勢浩大。
《4》
福鼎白茶和白牡丹的關係？
白牡丹是白茶的其中一個品類。
不僅僅在福鼎白茶中有此白牡丹這一種品類。其餘白茶亦然。
而福鼎白茶中，也不僅有白牡丹。白毫銀針和壽眉，一應俱全。
簡單來說，福鼎白茶，是原產地在福鼎白茶。下屬白茶品類，一應俱全。
而白牡丹作為白茶品類的一種，針對的是整個白茶茶類，而非限於福鼎白茶一種。
不過，就說買白牡丹，還是選擇福鼎白茶為佳。
為何？
就外部條件看來，福鼎白茶出名，必有其道理。
很多人以為，福鼎白茶僅僅是炒作。
可為何中國地大物博，唯有福鼎白茶馳名海內外？
深究原因，是因為福鼎這片土地適合種植白茶，其環境也適合白茶的製作。
就說福鼎白茶的核心產區——太姥山。
其自然環境，完全符合茶圈“高山雲霧出好茶”的常識。
一年之中，太姥山有100余天，都被煙霧般細膩的雲霧籠罩。
在日常水分補充上，太姥山茶樹向來不缺少。
且，太姥山為花崗岩地貌，岩石經過風化之後，土壤中富含礦物質。
同時，太姥高山鍾靈毓秀，自然植被豐富，土壤腐質多，於茶樹來說皆是營養。
除了土壤營養豐厚，能夠為茶樹提供充足營養之外。
太姥山產區和平地產區相比，最大的優勢在於海拔。
高山茶區氣溫較低，有利於茶樹中內質的緩慢的儲存囤積。
因為高山溫度低的緣故，高山白茶採摘時間更短，但在內質的豐厚度上卻大大增加，是為白茶中的上品。
《5》
“草生田中，花開如茵，可坐臥。”
漫漫紫雲英，在田間開放，那是在山下常看到的風景。
至於太姥山上，則是大片茶園。
深綠、艾草綠的茶樹頂端，萌出俏生生的嫩芽，一片新綠。
即使手笨，也忍不住一隻手捏住芽頭，將一枚枚稚嫩的茶青採下，裝進透氣的小塑料筐中。
像是用手掬一捧春天，放入口袋。
牡丹嬌俏，長勢喜人，可翹首以盼今年春茶。
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