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《1》
每年的农历三月，是紫云英开放的时节。
别看名字好听，便以为它是在花卉市场中，销量占据前十的花卉。
实际上，紫云英不过是一种野花。
在尚未种植水稻的时节，漫及山野。
如此轰轰烈烈的数量，实在是名贵不起来。
有诗云：“春来河蚬不论钱，竹扇茶炉载满船。沽得梅花三白酒，轻衫醉卧紫荷田。”
其中的紫荷，指的便是云英。
整片整片的开放，且花期长久，紫云英当真是三月花卉中一片梦幻的烟霞。
如今除了紫云英大片开放以外，备受茶友们瞩目的白牡丹，正在加工关键期。
于是有茶友在文章下提问，白牡丹和福鼎白茶究竟是什么关系？
《2》
福鼎白茶是什么？
“福鼎白茶”的取名，其实是“地名+茶类”的方式。
六大茶类中，对白茶的分类要求需要达到“白茶树种+白茶工艺”，缺一不可。
在白茶国家标准中，对各个品类的白茶树种，都做出了具体要求。
白毫银针、白牡丹、寿眉，皆是用大白茶或是水仙茶树品种上，所采摘下的茶青作为原料。
并且，在对树种有要求的情况之下，需要经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
唯有在树种和工艺双重达标的情况下，所制成的茶叶才能够被称作是白茶。
福鼎白茶的历史悠久，在茶圣陆羽，在《茶经》中提到：永嘉县东三百里有白茶山。
经学者研究后，认为此“白茶山”，就是福鼎白茶的核心产区——太姥山。
也证明了，早在隋唐时期白茶就已经出现。
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。
民国时期，白茶作为高端茶叶出口国外，受到外国人喜欢。
在09年的时候，英国威廉王子大婚时的结婚纪念茶，就是用福鼎白茶配制而成。
福鼎白茶在白茶圈中的地位，有口皆碑，人尽皆知。
福鼎白茶市场火热，自然也有人想要借着福鼎白茶的名气蹭一些热度，卖出些销量。
然而，这却是不被允许的。
要在白茶前，冠以“福鼎”二字。
并非张口就来，上下牙床一磕碰，就能成事。
“福鼎白茶”为原产地域保护产品，也就是地理标志保护产品，受到保护，不能随意称呼！
《3》
白牡丹是什么？
至于白牡丹，是白茶品类中的一种。
在白茶中，白牡丹的采摘标准为一芽一叶，或者是一芽二叶。
单是白牡丹一个品类，就能根据其外貌特征，细分为四个等级，分别是特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
至于白牡丹的特点来说，花香最为显著。
制作完成之后的白牡丹，花香丰饶，好似在花丛中走过，沾染满衣花香。
其风骨，似乎都是用香气造就。
在白茶中，白牡丹也算的上是拥有赫赫名气。
虽在芽头大小，营养内质上，稍逊白毫银针一头，但白牡丹胜在花香更为清静儒雅。
白毫银针，贵为茶王。论江湖地位，白牡丹尚且不能比肩。
然而，对于不少茶友来说，白毫银针价高，难以消受。
白牡丹的价格和白毫银针相比，要友好许多，且白牡丹香气更胜，利于新茶友感知。
“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”
白茶中，白牡丹的粉丝群体向来声势浩大。
《4》
福鼎白茶和白牡丹的关系？
白牡丹是白茶的其中一个品类。
不仅仅在福鼎白茶中有此白牡丹这一种品类。其余白茶亦然。
而福鼎白茶中，也不仅有白牡丹。白毫银针和寿眉，一应俱全。
简单来说，福鼎白茶，是原产地在福鼎白茶。下属白茶品类，一应俱全。
而白牡丹作为白茶品类的一种，针对的是整个白茶茶类，而非限于福鼎白茶一种。
不过，就说买白牡丹，还是选择福鼎白茶为佳。
为何？
就外部条件看来，福鼎白茶出名，必有其道理。
很多人以为，福鼎白茶仅仅是炒作。
可为何中国地大物博，唯有福鼎白茶驰名海内外？
深究原因，是因为福鼎这片土地适合种植白茶，其环境也适合白茶的制作。
就说福鼎白茶的核心产区——太姥山。
其自然环境，完全符合茶圈“高山云雾出好茶”的常识。
一年之中，太姥山有100余天，都被烟雾般细腻的云雾笼罩。
在日常水分补充上，太姥山茶树向来不缺少。
且，太姥山为花岗岩地貌，岩石经过风化之后，土壤中富含矿物质。
同时，太姥高山钟灵毓秀，自然植被丰富，土壤腐质多，于茶树来说皆是营养。
除了土壤营养丰厚，能够为茶树提供充足营养之外。
太姥山产区和平地产区相比，最大的优势在于海拔。
高山茶区气温较低，有利于茶树中内质的缓慢的储存囤积。
因为高山温度低的缘故，高山白茶采摘时间更短，但在内质的丰厚度上却大大增加，是为白茶中的上品。
《5》
“草生田中，花开如茵，可坐卧。”
漫漫紫云英，在田间开放，那是在山下常看到的风景。
至于太姥山上，则是大片茶园。
深绿、艾草绿的茶树顶端，萌出俏生生的嫩芽，一片新绿。
即使手笨，也忍不住一只手捏住芽头，将一枚枚稚嫩的茶青采下，装进透气的小塑料筐中。
像是用手掬一捧春天，放入口袋。
牡丹娇俏，长势喜人，可翘首以盼今年春茶。
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