在中國，福建是主要的產茶區之一；而在福建，政和是最重要的產茶區之一。
政和的茶葉，最早可以追溯到兩晉時期，唐代開始大面積人工種植茶樹。五代至宋初，政和茶葉已經成為北苑茶區的重要組成部分，包括政和茶葉在內的建州茶已經香飄京師，名動開封。政和五年（1115年），宋徽宗趙佶品嚐了關隸縣進獻的貢茶後讚不絕口，便下旨將當時的年號“政和”賜予關隸縣。至此關隸縣改名為政和縣，並且一直沿用至今。
茶葉，在政和縣的經濟比例中，佔據著非常重要的位置。1951年，新中國剛剛成立不久創辦了的茶廠，是福建省三大茶廠之一，長期承擔著福建省茶葉出口的生產任務。“政和工夫”是福建三大工夫茶之首；政和白茶長期佔據福建省茶葉出口總量的首位。政和的民俗文化中，“新娘茶”、“茶燈戲”與人民群眾的生活息息相關，影響深遠。改革開放後，政和白茶多次在國際國內賽事上獲得殊榮，並多次作為國禮，贈予外賓，政和白茶聲名遠播，香飄四海。
白茶是中國傳統六大茶類之一，是六大茶類中最古老、最自然、最健康的茶葉'素為茶中珍品。成茶多為芽頭，滿披白毫，呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。
大自然贈與政和一塊肥沃的土地，這塊土地非常適宜白茶的生長。政和縣主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，境內最高峰達到1597米，平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時，非常適宜茶葉的生長。適宜的地貌、溫度，故而使政和所產的茶葉有獨特的高山特質，白茶質量高。
政和當地很有特色的板房、廊橋，又給白茶提供了適合的空間。政和白茶的萎凋，就是在這些通風良好的板房、廊橋內進行陰乾，從而對政和的茶葉形成一定的獨特優勢。
政和白茶的種類因採摘標準不同而分為芽茶和葉茶，芽茶的代表就是白毫銀針，葉茶的代表則是白牡丹、貢眉、壽眉。
白毫銀針是政和白茶中的極品，茶如其名，白毫銀針芽頭肥壯身骨重實滿披白毫，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，外形圓緊勻直，芽長近寸，條長挺直，毫鋒畢露，針梗翠綠潔白似銀鉤，纖細若繡針，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美稱，“銀裝素裹”之美感。
銀針沖泡玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮動、上下翻騰，相融交錯、生機盎然；由於茶芽慢慢下沉時仍挺立水中，世人比喻為“正直之心”。
白牡丹內質香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡，淡雅醇香，毫香幽顯，具有極高的觀賞價值及保健價值。
白牡丹是白茶類的“嬌子”，因兩葉抱一芽，綠葉夾銀白色，毫心肥壯，葉張肥嫩並波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。
白牡丹的成品色澤灰綠或暗綠，葉背白毫銀亮，綠面白底，亦有“青天白地”之稱。由於長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽。白牡丹被稱為白茶中的舞娘，白茶中的上乘佳品。
用專家的話來說，政和的白茶葉抱芽，芽葉連枝，葉緣垂卷，毫心肥壯銀白，毫多而顯，葉色灰綠或翠綠，葉背有茸毛。內質香氣清鮮濃郁，毫香明顯；滋味清甜純爽，毫味顯；湯色杏黃，明亮。葉底：毫心多，葉張嫩，芽葉連枝，色澤嫩綠、明亮。
政和白茶具有“香高味濃、鮮爽醇厚”的品質特徵，常喝政和白茶可以起到解暑、退熱、降火、生津止渴的功效，隨著生活水平的提高，人們對白茶越來越青睞。
這幾年，政和每年都要舉行一次白茶鬥茶大賽，通過把盤、開湯、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底等一系列複雜專業的程序，評選出政和的“白茶王”，披紅掛綵，非常神氣。
今年的鬥茶大賽即將舉行，政和縣茶業管理中心用市場化運作，和福州電視臺合作，請他們來運作今年的“中國白茶鬥茶大賽”，利用電視的傳媒平臺，通過現代的傳播手段，吸引更多的茶葉企業來參加“中國白茶鬥茶大賽”，擴大“政和白茶”的知名度。
政和縣茶業管理中心主任許厚康用四句話做了概括：動員社會全部力量，利用各自一切資源，拓寬市場可用渠道，再揚政和白茶美名。
鬥茶大賽即將開始，政和縣茶業管理中心忙碌了起來，做方案的做方案，聯繫企業的聯繫企業，大家都行動了起來，晚上，茶業管理中心辦公樓裡的燈光，經常亮起。
政和縣茶業管理中心和電視臺聯合舉辦“中國白茶鬥茶大賽”的消息不脛而走，於是，尋求合作的企業也找上門來了。
有汽車生產商來了，提出贊助汽車，給獲勝者頒發獎品；有外地的茶葉生產商來了，詢問鬥茶大賽的規則；有銀行找來了，希望可以在鬥茶大賽上植入宣傳。
政和縣茶業管理中心辦公室經常這撥客人還沒有走，下一撥客人已經在等候了。茶管中心的職工們熱情地迎來送往，向前來諮詢的客人詳細的介紹這次鬥茶大賽的一切細節，洽談著初步的合作。
福州電視臺的欄目組來了，許厚康陪著欄目組的同志們，選擇鬥茶大賽的場地，討論轉播時可能出現的問題，研究解決的方案。
2020年7月18日上午，許厚康前往東平鎮，走訪善緣白等幾家規模化白茶生產企業，召開座談會聽取企業負責人對鬥茶大賽的意見和建議。
7月18日中午，結束在東平鎮的走訪，許厚康返回政和縣城，趕到閩輝茶葉公司，和政和縣茶產業領導小組組長許紹衛、福州電視臺欄目組導演一起，進行了簡單的座談，然後到石圳紫薇園鬥茶大賽的直播現場，進行最後的檢查驗收。
政和，吹響了“白茶”集結號，招募天下白茶的從業英雄彙集政和，在2020年的“中國白茶鬥茶大賽”上，一比高下，一決雌雄。
那個時候，是政和醉美的時候，在悠悠的琴聲古曲裡，在曼妙的茶藝表演中，濃濃的茶香飄溢在美麗的紫薇園，愛茶的人們，彙集在政和這片形如茶葉的熱土上，品茗談茶，再敘友情。
政和，利用一切可用的資源，打好“政和白茶”宣傳戰，讓“政和白茶”成為政和人民群眾走向富裕的一個響亮品牌，讓“政和白茶”走出南平，走出福建，走入更多的尋常百姓家；乘著“中國白茶鬥茶大賽”的東風，讓“政和白茶，中國味道”走出國門，再次沸騰，香飄五洲，味達四海。
本文作者：香港每日電訊副總編輯 雪峰
