在中国，福建是主要的产茶区之一；而在福建，政和是最重要的产茶区之一。
政和的茶叶，最早可以追溯到两晋时期，唐代开始大面积人工种植茶树。五代至宋初，政和茶叶已经成为北苑茶区的重要组成部分，包括政和茶叶在内的建州茶已经香飘京师，名动开封。政和五年（1115年），宋徽宗赵佶品尝了关隶县进献的贡茶后赞不绝口，便下旨将当时的年号“政和”赐予关隶县。至此关隶县改名为政和县，并且一直沿用至今。
茶叶，在政和县的经济比例中，占据着非常重要的位置。1951年，新中国刚刚成立不久创办了的茶厂，是福建省三大茶厂之一，长期承担着福建省茶叶出口的生产任务。“政和工夫”是福建三大工夫茶之首；政和白茶长期占据福建省茶叶出口总量的首位。政和的民俗文化中，“新娘茶”、“茶灯戏”与人民群众的生活息息相关，影响深远。改革开放后，政和白茶多次在国际国内赛事上获得殊荣，并多次作为国礼，赠予外宾，政和白茶声名远播，香飘四海。
白茶是中国传统六大茶类之一，是六大茶类中最古老、最自然、最健康的茶叶'素为茶中珍品。成茶多为芽头，满披白毫，呈白色如银似雪而得名，故称“白茶”。
大自然赠与政和一块肥沃的土地，这块土地非常适宜白茶的生长。政和县主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米，平均气温在16度左右，平均年日照1907小时，非常适宜茶叶的生长。适宜的地貌、温度，故而使政和所产的茶叶有独特的高山特质，白茶质量高。
政和当地很有特色的板房、廊桥，又给白茶提供了适合的空间。政和白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干，从而对政和的茶叶形成一定的独特优势。
政和白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶和叶茶，芽茶的代表就是白毫银针，叶茶的代表则是白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针是政和白茶中的极品，茶如其名，白毫银针芽头肥壮身骨重实满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美称，“银装素裹”之美感。
银针冲泡玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾，相融交错、生机盎然；由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。
白牡丹内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡，淡雅醇香，毫香幽显，具有极高的观赏价值及保健价值。
白牡丹是白茶类的“娇子”，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。
白牡丹的成品色泽灰绿或暗绿，叶背白毫银亮，绿面白底，亦有“青天白地”之称。由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉。白牡丹被称为白茶中的舞娘，白茶中的上乘佳品。
用专家的话来说，政和的白茶叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛。内质香气清鲜浓郁，毫香明显；滋味清甜纯爽，毫味显；汤色杏黄，明亮。叶底：毫心多，叶张嫩，芽叶连枝，色泽嫩绿、明亮。
政和白茶具有“香高味浓、鲜爽醇厚”的品质特征，常喝政和白茶可以起到解暑、退热、降火、生津止渴的功效，随着生活水平的提高，人们对白茶越来越青睐。
这几年，政和每年都要举行一次白茶斗茶大赛，通过把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底等一系列复杂专业的程序，评选出政和的“白茶王”，披红挂彩，非常神气。
今年的斗茶大赛即将举行，政和县茶业管理中心用市场化运作，和福州电视台合作，请他们来运作今年的“中国白茶斗茶大赛”，利用电视的传媒平台，通过现代的传播手段，吸引更多的茶叶企业来参加“中国白茶斗茶大赛”，扩大“政和白茶”的知名度。
政和县茶业管理中心主任许厚康用四句话做了概括：动员社会全部力量，利用各自一切资源，拓宽市场可用渠道，再扬政和白茶美名。
斗茶大赛即将开始，政和县茶业管理中心忙碌了起来，做方案的做方案，联系企业的联系企业，大家都行动了起来，晚上，茶业管理中心办公楼里的灯光，经常亮起。
政和县茶业管理中心和电视台联合举办“中国白茶斗茶大赛”的消息不胫而走，于是，寻求合作的企业也找上门来了。
有汽车生产商来了，提出赞助汽车，给获胜者颁发奖品；有外地的茶叶生产商来了，询问斗茶大赛的规则；有银行找来了，希望可以在斗茶大赛上植入宣传。
政和县茶业管理中心办公室经常这拨客人还没有走，下一拨客人已经在等候了。茶管中心的职工们热情地迎来送往，向前来咨询的客人详细的介绍这次斗茶大赛的一切细节，洽谈着初步的合作。
福州电视台的栏目组来了，许厚康陪着栏目组的同志们，选择斗茶大赛的场地，讨论转播时可能出现的问题，研究解决的方案。
2020年7月18日上午，许厚康前往东平镇，走访善缘白等几家规模化白茶生产企业，召开座谈会听取企业负责人对斗茶大赛的意见和建议。
7月18日中午，结束在东平镇的走访，许厚康返回政和县城，赶到闽辉茶叶公司，和政和县茶产业领导小组组长许绍卫、福州电视台栏目组导演一起，进行了简单的座谈，然后到石圳紫薇园斗茶大赛的直播现场，进行最后的检查验收。
政和，吹响了“白茶”集结号，招募天下白茶的从业英雄汇集政和，在2020年的“中国白茶斗茶大赛”上，一比高下，一决雌雄。
那个时候，是政和醉美的时候，在悠悠的琴声古曲里，在曼妙的茶艺表演中，浓浓的茶香飘溢在美丽的紫薇园，爱茶的人们，汇集在政和这片形如茶叶的热土上，品茗谈茶，再叙友情。
政和，利用一切可用的资源，打好“政和白茶”宣传战，让“政和白茶”成为政和人民群众走向富裕的一个响亮品牌，让“政和白茶”走出南平，走出福建，走入更多的寻常百姓家；乘着“中国白茶斗茶大赛”的东风，让“政和白茶，中国味道”走出国门，再次沸腾，香飘五洲，味达四海。
本文作者：香港每日电讯副总编辑 雪峰
