安吉白茶聞名於世，愛喝茶的朋友可能都聽說過，或者自己飲用過，那麼安吉白茶屬於什麼茶呢？這是一個是歸屬的問題，也一個是價值的問題，下面悅品茗就來談一談自己的想法。
安吉白茶屬於綠茶類，雖然名稱裡有個“白”字，但卻不是白茶類。安吉縣位於浙江省北部，這裡山川雋秀，綠水長流，是我國著名的竹子之鄉。1982年，人們偶然在安吉的一處山谷裡發現了一株白茶古茶樹，自此以後，安吉白茶日漸被人們所認識和開發。安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺，茶樹茶芽顏色會隨著時令發生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了穀雨，嫩葉會逐漸轉綠，直到全綠。安吉白茶的產茶期較短，一般只有一個月左右，這使得白茶更顯嬌貴。
安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹不同。白毫銀針、白牡丹是用綠色多毫的嫩葉製作成的白茶，歸類為白茶是由其加工方式決定。而安吉白茶是一權種特殊的白葉茶品種，色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
安吉白茶是什麼茶類？安吉白茶是屬於綠茶類。這是由於什麼原因呢？因為安吉白茶是白葉茶(只是在生長過程中的一段時期會是白色的)按照綠茶的方法制作而成的。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青。在這之後是整形理條，最後烘乾，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以後，莖翠葉碧，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。
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