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今天來分享一道川菜中的代表美食，選用牛舌、牛肉、牛雜等食材搭配上辣椒油、花椒油等調味。做出一道吃到鼻尖冒汗、舌頭髮麻的美食，沒錯這道菜就是夫妻肺片。
夫妻肺片起源於30年代的成都，成都城內郭氏夫妻以涼拌牛肺片為業，做出來的口味也是美味好吃。久而久之，吸引了一大批喜歡吃的人。人們相互告知，為了便於區分辨別，便稱之為夫妻肺片。今天我們就一起來看看這道菜是怎麼做的吧。
【夫妻肺片】
一、準備食材工作
將牛肉切塊，牛雜、牛心、牛肚等食材洗淨備好，用香料、鹽、花椒麵等各種調料滷製。猛火轉小火撈出切片備用
二、處理芹菜和花生米等輔料
將芹菜洗乾淨切成大小均勻的段狀，芝麻與花生切成花生碎
三、食材搭配攪拌
將切好的牛雜加上切好的芹菜段滷湯汁、豆油、味精、花椒、花生碎，最後再加入辣椒油即可
做完品嚐後的第一感覺就是微微的辣味，辣味中帶著花生碎與芝麻的香味。最後帶著一絲絲香菜的清香（香菜可根據自己喜好進行選擇）。
牛肉的鮮嫩配上辣椒油，一口下去滿嘴的辣味與香味，簡直不要太好吃。
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