牛排人人都爱吃，家中有一口不粘锅，那就能制作好吃的牛排啦。牛排现在超市里都有卖，不过好坏都有，就看怎么挑选啦。喜欢吃牛肉的朋友，肯定尝试过自己做牛排。
但是做出来感觉不好吃，有不能浪费了，所以今天我们就来制作牛排炒年糕吧。黑椒经典味道，加上牛肉和年糕，味道非常棒哦，喜欢的胖友赶紧来试试吧。
步骤一：我直接把牛排切成了小块，用黑胡椒酱腌制30分钟。你也可以用牛肉的其他部位，因为牛排熟得快还很嫩，做起来比较方便快手！黑胡椒酱我是直接在某宝上买的，超市也有，大家可以随便选择。
步骤二：水烧开后放入年糕煮熟后捞出来过一下冷水，这样可以防止年糕黏在一起。年糕也不要煮得时间太久哦，不然后面炒的时候容易烂掉。
步骤三：腌制好的牛肉放入锅内小火炒熟后盛出备用。牛排熟得特别快，而且很嫩，不会老。
步骤四：热锅热油倒入洋葱、青红椒翻炒出香味后倒入黑胡椒酱炒匀。倒入之前准备好的牛肉和年糕，再加一点黑胡椒酱，翻炒均匀。
步骤五：这个时候你可以尝尝味道，如果觉得黑胡椒味够浓郁了，可以放点盐出锅，觉得味道淡就再加一点。
这样好吃的黑椒牛排年糕，就制作好啦，味道超级的棒呢，喜欢吃年糕的朋友，赶集试试这道菜吧。
杏鲍菇有一种类似杏仁的香气，口感紧实爽滑类似鲍鱼，炒制煮制，味道都非常的棒。优秀的食材总是“浓妆淡抹总相宜”，无论怎么烹饪都无法湮没它的美味，今天要做的这道菜是干煸杏鲍菇。
准备需要的食材：杏鲍菇4根，五花肉一块，干红辣椒一把，花椒一勺、生姜一块。生抽一勺，酱油一勺，蚝油一勺，糖半勺，胡椒粉半勺，盐适量。
步骤一：处理食材，杏鲍菇洗干净后，切除两端一部分，用手将杏鲍菇撕成长条备用。五花肉切丝备用。
步骤二：将杏鲍菇“杀水”，这一步是很关键的一步，很多人都忽略一步或者做错了，导致干煸出来的杏鲍菇是软的，口感不对。
步骤三：干净的炒锅内，直接将杏鲍菇放入，用中小火慢慢的烤，时不时搅动一下，以免糊锅。杏鲍菇变软出水以后，如果水比较多，要全部倒出来，加入一勺油继续小火慢烤，直到杏鲍菇部分变得焦黄的时候捞出备用，这时候水分已经很少了。
步骤四：这一步比较简单了，锅内放少许的油，烧到六成热后，加入五花肉翻炒至刚刚变色，加入花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。
步骤五：肉丝炒好以后，倒入加工过的杏鲍菇略微翻炒一下，根据杏鲍菇的量。加入一勺左右的生抽、一勺酱油，一勺蚝油，半勺糖，半勺胡椒粉，口味重的可以再加入一些盐，大火翻炒至汤汁完全吸收，一盘焦香鲜美的干煸杏鲍菇就做好了。
只要是炒杏鲍菇类的，一定要注意提前将杏鲍菇内的水分逼出，千万不要直接炒，否则都是软的，汤汁很多，变成煮菜了，不是太好吃。
喜欢这样的杏鲍菇，赶紧试试吧，味道非常的棒哦，鲜香爽口，干辣美味。
