花生米是我們日常生活中非常常見的一個食材，大家在平時喝酒的時候都會自己在家裡面做成一些花生米來吃，大家在家裡面喝酒最喜歡吃的一個下酒菜就是油炸花生米了，但是很多人在家裡面做的時候就會說為什麼自己做的，吃起來一點也不酥脆，而且沒有飯店裡面的好吃呢，其實大家在做的時候只是沒有掌握好方法而已，所以做出來的味道不香不脆也不好吃，所以今天就跟著我來看一下炸花生米正確的做法應該怎麼做吧？炸花生米時，直接下油鍋是錯誤的！多加這一步，酥脆好吃，不回潮
接著我們去飯店裡面吃飯的時候，餐桌上也必不可少的，就是油炸花生米了，特別是在喝酒的時候，那麼更是必不可少的，不僅吃起來非常香，而且吃起來也完全停不下來，越吃越好吃。但是如果自己在家裡面做的話，完全沒有這個感覺，有時候找好之後吃起來的味道完全不一樣，所以這也是有很多人都會遇到的一個問題，所以我就跟大家說一個炸花生米的竅門，大家掌握了之後保證大家找出來的話，說明都是酥脆好吃的。
這是我們自己在家裡面做油炸
花生米的時候，很多人都會直接把花生米拿過來放進油裡面開始，假如其實這個方法是完全錯誤的，我們需要做的首先是要把花生米用水浸泡一下，需要放在寢室裡面浸泡5分鐘的時間，這樣做就是能夠讓花生米表面的雜質全部都清楚點，而且可以讓花生米充分吸收水分，這樣子的花生米在炸的過程中吸熱也是非常快的，炸好之後也會更加酥脆。
花生米我們在油炸之前都會在水裡面浸泡，同時也需要多加一步，就是把花生米表面的水分完全處理乾淨，這裡也交給大家一個小竅門，就是把花生米從水裡面撈出來之後可以放在鍋裡，什麼也不加，調成小火慢慢的炒一下，這樣子就能夠把花生米里面的水分很快的炒幹，而且也是非常省時間的，接下來我們就可以開始炸花生米了。調成中火，然後放食用油，然後把花生米倒進食用油裡面開始長長好之後就可以盛出來了。
最後一步也是非常重要的，我們把炸好的花生米撈出來之後，控幹油粉可以在花生米上撒上一些白酒，這也是為什麼飯店裡面的花生米吃起來又香又脆，而且也不會回潮的原因，因為白酒裡面的酒精成分很高，所以說在預熱之後就會發揮同時將花生米里面剩餘的水分帶走，這樣子的花生米吃起來也會更加酥脆。放上三天也是不會發軟回潮的，所以大家喜歡吃花生米的話，就這樣在家裡面炸花生米吧。
