我們中國地大物博，是一個美食大國，每個地方的風俗都不一樣，每個地方都有屬於自已的特色美食，就拿南方和北方來說，那區別真是大了去了，特別是北方的美食，總是可以給人帶來意想不到的感覺，就像是北方農村的宴席，真的是每一道菜都讓南方人歎為觀止，它們可以把所有的菜都放在一起煮，可是吃起來卻是那麼美味，這些問題一直困擾著南方的吃貨們。
今天我跟大家介紹一種北方食材，有人說它是豆腐，也有人說它是肉，肉和豆腐可差遠了，那它到底是什麼呢？其實是它是”液態肉“，這種食材在南方的市場上比較少見，但是在北方的市場上是很常見的，看上去它的顏色是紅色的，就像是血液凝固了一樣，但是它的形態看上去又像豆腐。
它在當地被稱為是血豆腐，它的種類也有很多，豬血豆腐，羊血豆腐，鴨血豆腐是比較暢銷的，特別是一些老年人就喜歡買這種食材，因為他們知道這個是用什麼做了，而一般的年輕人是不知道的，而且農村人還說，女人常吃這種豆腐，就會面色紅潤，因為它可以補鐵養顏，特別適合貧血的人的吃，而正常的人吃，還可以清肺，像那些工作中灰塵比較大的人就要經常吃。
不懂這種食材的人肯定會認為這個豆腐一定是用色素染成的，所以才有了紅色的豆腐，其實做它的真正原料就是鮮血，它是用真正的動物鮮血做成的，說到這個原材料肯定會嚇暈膽小的人，動物的鮮血，想到就覺得很血腥，但是美食就是這樣，總是讓人意想不到，可就是有人喜歡吃，就像豬腦和羊眼，想著就可怕，可就是有人愛吃。
血豆腐的做法也有很多，在北方，很多人都喜歡用它和大白菜一起燉，味道是很鮮嫩的，比白豆腐還要好吃呢。也可以直接煎著吃，放點蒜苗，吃起來既有彈性又爽口，味道特別好。它的營養價值也是很高的，它所含的蛋白質比牛肉和豬瘦肉還高很多，含鐵量更是超過豬肝和雞蛋，而且的熱量和脂肪含量都是比較低的，所以深受人們喜愛。貧血的人和工作環境灰塵大的人一定要多吃哦！
