很多人到了春天就沒精神，雖說春困秋乏吧，可是很少有人會注意，身體的營養狀況。其實多吃些有營養的食材，就能改善季節變換帶來的身體上的不適應，海參就是很不錯的食材，營養豐富，也有強健體質的作用。
海參好吃，可是很多人卻不會做，想要滋補身體，難道還要天天下飯店吃嗎?別急，分享給您一道海參名菜食譜，肉末燒海參。不僅味道鮮美，還有強健身體的作用，這麼好的養生菜，烹飪只要5步，趕快學起來吧!
主料：黑玉海參2只、豬肉80g
調料：花生油25ml、食鹽適量、醬油10ml、蔥15g、姜5g、蠔油5ml、水澱粉適量、五香粉2g、高湯適量
具體做法：
1.幹刺參洗淨泡發備用，豬肉切成末。
2.熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋。
3.放入豬肉末，翻炒出香味。加入醬油和美極鮮炒香。
4.加入高湯，蔥薑末，鹽，五香粉炒勻燒開。放入刺參，蓋蓋轉小火燉20分鐘。
5.將海參放入盤中，再剩餘的湯汁中加上水澱粉勾芡，再加蠔油炒勻。將湯汁澆到海參上即可。
堅持吃海參的好處有很多，根據海參存在的形態可以將海參分為兩種，一種是幹海參，一種是鮮海參，兩種海參的營養價值都比較高，因為無論是何種類型的海參，其中的營養成分都是比較高的，其價值的體現甚至可以和人參相媲美。
但要注意的是，在選擇食材的時候，同樣不能大意。因為，海參也有品種和產地上的差異，就和中藥也會分產地和品種一樣。不同品種和產地的海參，對人體的滋補作用也是不同的。
能夠使用的海參有很多，俗話說的好，好水才有好海參，大連的水質清澈，養分充足，適合海參生長，也是遼參的主產地。其中，黑玉參是遼參的一種，黑玉參內精氨酸的含量也明顯高於普通灰刺參，對於腎陽虛有著明顯的調理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營養保健療效顯著。
因為黑玉參只能在大連一帶的水域生長，如果您不會挑選海參，按照品種和產地挑選就不用擔心上當受騙了。
