現在人們生活節奏快，吃飯也是點外賣草草了事，雖然方便是方便了，但是時間一長還是身體受不了。年輕人中脾胃失調的可有不少，自己在家動手做點養胃的菜餚，不比定外賣要好上好多倍嗎?
海參是個很有營養的食材，介紹給您一道快手海參菜，三鮮燒海參。不僅味道好吃，也是一道能夠調養脾胃的養生菜餚!
用料：主料胡蘿蔔350g、香菇10朵、海參400g、
調料：花生油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量
三鮮燒海參的做法
1.準備好食材，海參 青椒 胡蘿蔔 香菇，各食材洗乾淨，特別是海參，肚子裡面有沙子，一定要衝洗乾淨。因為我用的是幹香菇，需要事先泡發
2.青椒切小塊，胡蘿蔔切片，海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末
3.坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香。倒入胡蘿蔔和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉小火。
4.加入香菇。稍微翻炒幾下。加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，(偶用的是泡 髮香菇的水)水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽(總量的一半左 右，少量料酒，少許胡椒粉，剩餘的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右
5.加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調味，再大火收汁即可
這道菜簡單好學，但在選材上確實很有講究的。尤其是海參的挑選，您可別買錯了海參。
如何選海參，其實也有竅門的。海參也有產地和品種之分，俗話說的好，好水才有好海參，大連的水質清澈，養分充足，適合海參生長，也是遼參的主產地。其中，黑玉參是遼參的一種，黑玉參內精氨酸的含量也明顯高於普通灰刺參，對於腎陽虛有著明顯的調理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營養保健療效顯著。
因為黑玉參只能在大連一帶的水域生長，如果您不會挑選海參，按照品種和產地挑選就不用擔心上當受騙了。
