三鮮到底是哪三鮮？這是一個千古難題。從古到今，從南到北，關於三鮮的爭論層出不窮。小編分別問了南方和北方的室友，南方室友說，三鮮就是雞蛋、紫菜和白菜，或者香菇、雞蛋和火腿；北方的室友說，在北方，能湊在一起搭配吃的三種食材，就叫三鮮，土豆青椒火腿腸，木耳蘑菇胡蘿蔔，冬筍鮮蝦西紅柿，搭配搭配湊三鮮！
OK,fine！關於三鮮的說法也太多太多啦，真是一千個人心中有一千個三鮮啊~那麼小編就來給大家做一下總結，一解大家對三鮮的疑惑！
三鮮，從字面上來講，三鮮的三字可以說是數字也可以說是泛指。鮮，是一種為絕對的感受，並且這鮮都是中原料中體現出來的。三鮮，顧名思義，只要是是能體現出鮮味的原料都屬於這一範疇。在烹飪中一般都是將幾種原料混合，一般三種、四種的原料混合比較合適，太多就叫什錦，太少，鮮味不一定體現的那麼淋漓盡致。所以，三鮮就這麼叫出來啦！天上飛的能吃的，地上跑的能吃的，水裡遊的能吃的，都可以是我們常用的三鮮原料哦~
弄清楚什麼是三鮮之後，小編就來教大家怎麼樣做關於三鮮的美食吧。最家常的莫過於三鮮湯了，今天小編就為大家介紹兩種三鮮湯的做法：
一、蝦仁三鮮湯
原料：海參，蝦仁，雞片
1.將雞脯肉剔淨筋膜，切成片；水發海參剖腹去內臟，洗淨，切成片;蝦仁切片，黃瓜洗淨，切成菱形片；生薑洗淨切片
2.往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻
3.把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻
4.往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。如果多加一點胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯哦~
二、豆腐三鮮湯
原料：蛋餃，豆腐，蘑菇，青菜
1.蘑菇洗淨切片，豆腐切片，蛋餃如果是冷凍的記得提前拿出來室溫解凍
2.鍋內加清水，大火煮沸後加適量油，放入蘑菇，煮2分鐘左右，然後在湯內放入適量鹽
3.洗淨青菜，在鍋內放入青菜和豆腐，然後再放入蛋餃，煮約2分鐘至湯再次煮沸後就可以出鍋啦~出鍋前可以撒少許黑胡椒粉提鮮，小編是比較喜歡黑胡椒的味道啦，如果不喜歡也可以不加哦
