一家新開的餐飲店,一個星期收回了230萬成本,看看他是怎麼做?

有一個學員開了一家飯店,這家飯店的裝修花了230萬,開了三個月,生意非常差,每天除了坐等客戶,叫幾個朋友來捧場,不知道怎麼經營。在朋友的介紹下,他接觸到了我們【總裁謀略之道】課程,經過朋友的一番講解,他參加了我們三天兩夜的現在研習班,我們老師針對他的情況設計出一套詳細的解決方案,一個星期的時間就收回了230萬的所有投資,那他是怎麼做的呢?

一家新開的餐飲店,一個星期收回了230萬成本,看看他是怎麼做?


首先,他把菜單的前面都印上了特色菜。第一頁,印上海參,塑造價值後標價198元;第二頁,印上鮑魚,塑造價值後標價198元;第三頁,印上冰糖燕窩,塑造價值後標價98元;第四頁,印上扇貝,塑造價值後標價98元;第五頁,印上生蠔,塑造價值後標價98元。比如說,今天你要請朋友吃飯,正常情況下你會點什麼菜,很少人點海參鮑魚,因為這種價格貴,基本上都是點幾個青菜,點個魚,點個肉,這些家常菜,是不是這樣?做好之後呢,然後把這些特色菜通通送出去,怎麼送出去還賺錢呢?

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首先我們來看下他這個飯店是怎麼做的啊,比如說我們點好菜以後,正在一邊聊天,這個時候經理過來了。經理過來說,陳總,您有段時間沒來了吧,最近挺忙的。這一桌一共十個人,這都是陳總的朋友,一招手,服務員過來,陳總是我們的老朋友了,還給陳總每人送一份海參。在點菜的時候呢,都知道海參在菜單頁的第一頁,198元一條,這個時候經理進來給這個桌客人每人送一條海參,這個時候你開不開心,上來先送十條海參,一條198元,十條將近2000元。不一會兒,服務員就把十條海參端了過來。

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這個時候,你們會如何評價這個飯店老闆?是不是覺得陳總真有面子是不是?

陳總就會跟他的朋友說,老闆是我朋友,我跟老闆很熟,這個時候開始吹牛了。但是你的朋友缺不知道,都覺得你很有面子,你邊吃邊評論,正在感慨當中的時候。這個時候經理又過來了,拿著一瓶酒,來,陳總是我們的朋友,就是我的朋友,每人敬一杯酒。敬完酒之後呢,又說了一句,陳總的朋友就是我的朋友,陳總的兄弟就是我的兄弟,你們以後可要經常關照。於是從兜裡掏出10張卡,一張卡里10條海參,每人送一張,也就是說每人10條海參,碗裡的10條還沒吃完呢,又送了你100條海參,每人10條,100條是多少?19800元,將近2萬元,。直接每人送10條海參,價值2萬元,你心裡會怎麼想,直接就懵了。那麼你得到這10條海參,一桌十個人,每人拿到了這十條海參卡,請問你會不會扔掉,一條200十條2000塊呢,你要請客的時候,是不是帶著你的朋友來這裡吃?是不是把這一桌80%的客戶都鎖定了?

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你帶朋友來這裡吃飯的時候,你的朋友就是我的朋友,我上來再送一圈,又每人10條,你從來沒有人對你出手如此大方過,這個時候你覺得有沒有面子?那麼每人送你們十條海參,你的朋友拿到卡之後,下次還來不來?再帶人過來,我就再鎖定一輪,如果這一桌海參有了,那就鮑魚來送,五種菜系,海參,鮑魚,燕窩,生蠔,扇貝,有五種菜品輪流來送,來多少我就鎖定多少,如果他這樣送的話,請問這家酒樓還缺不缺客戶?

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看到這裡,肯定有很多心裡在算賬了,哈哈

那我們來算筆賬,我想問一下海參的價格是多少?一條海參成本才多少錢?正常的1100元1斤,一斤有110只,大一點的50到60只,成本價才7.8元一隻,鮑魚是按頭來分的,有12,14,16,18,20,一般12頭的,菜市場成本價為3.8元左右;燕窩4塊錢一克,一份裡面只放1.5克,成本價為6元,那麼生蠔扇貝是按斤來算的,一斤也就是28元左右,6只一斤,平常價格為4.6元,這樣說我虧本了嗎?根本虧不了,並且還賺錢。只要來消費,隨便怎麼做都是賺錢的各位對嗎?如果你認為是虧錢的,那就是不懂商業佈局。我們再次繼續!當你接下來在結賬的時候,比如說這一桌吃飯現金是300元,剛打算掏300的時候,服務員就跟你說一句話,咱們店裡有活動,你只要充1000元,這一桌300元就免費,卡里還有1000元,充5000送2000,充1萬送蘋果X再送1萬,請問你會充多少?如果玩的狠一點,充5000送2000,一年後返還5000;充1萬送蘋果X,再送11000,年後返還1萬,請問你會充多少?如果玩得更狠一點,充5000送2000,一年後返還5000元,再加上年化收益;充10000送蘋果X再送10000,年後再返還1萬元,再加上年化收益,請問你會充多少呢?

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如果送出去,我們賺不回來這個錢,那麼就算有金山銀山都會送光,所以這就是商業中的佈局,怎樣做才能賺錢?當你會這種佈局的思維,你佈下一個局,也許競爭對手,沒有學習過,都不敢跟進,怎麼算都是虧本的。回到剛才那裡,你剛剛免費吃海參,又免費拿了人家2萬多元,只要不是外地的客戶,是做生意的老闆,凡是有請客需求的,10個人有8個都會充卡,又是送海參,又是充值,這不是虧本的生意嗎?有沒有這樣的想法?其實一點都不虧,而且是賺錢,只是你對商業不懂而已,因為你不懂商業有可能付出代價,因為偉人說“過落後就要捱打”,如果你的同行現在學習我們的課程後馬上這樣做,你會怎麼辦?你告訴我怎麼辦?你只有二種選擇,第一種直接被對方幹掉,因為你看不懂人家怎麼做,你還認為這是虧本的生意,有可能辛辛苦苦付出的心血,對手把你的客戶搶走後,搶走三個月後,你就開始承認失敗,一年後從此在這個行業上消失;第二種你比對手更快,因為你首先知道這個策略,讓對手看不懂你的商業,你就能迅速累積客戶累積的現金,把錢賺到盆滿缽滿。


一家新開的餐飲店,一個星期收回了230萬成本,看看他是怎麼做?


那麼這位學員呢?他給自己又定了一個標準,打算送出去1萬條,也就是一桌100條,100桌就搞定。各位,送出去1萬條就有1萬個人過來。雖然1萬個人不是當場消費,但前鎖+裂變的爆發威力大不大?前端1萬條送出去,那麼就會進入爆發的循環,如果50%的充卡人會是多少人,一個人標準充2000元,2000X5000元就是1000萬元!自從用了這張後,用海參進行前鎖+裂變,充值也屬於前鎖定,那麼本來在街上存在也就這麼點客戶,客戶不去他家就去你家,不去你家就去她家,這麼多客戶消化不了,有幾家飯店就堅持不住,他收購帶整合12家飯店,現在每天是中午也爆滿,晚上打電話預約。首先這家飯店投資了230萬,幹了三個月沒生意,學習完之後一個星期收回成本,這就是學習的效果。

一家新開的餐飲店,一個星期收回了230萬成本,看看他是怎麼做?

那為什麼別人這樣做,還賺錢,客戶天天爆滿,真正的核心點就是他懂商業思維,所以在中國企業家固有的思維裡,他們喜歡花錢買硬件,房子搞的很大,裝修搞得很豪華,員工也招了很多,在硬件上很捨得投資。

什麼是軟件呢?

軟件指的是思維,但大部分企業家他們很少花錢,你甚至從來沒花過錢,很多老闆經營企業的錯誤點在哪裡,就是決定用完了硬件再來尋找軟件,你投資的硬件你會發現一個問題,生意不好的時候,理由是現在的客戶少了,客戶的消費觀念不一樣了,而且你還認為是理所當然,很多老闆都存在這樣一個問題,我說少一點,十個裡面得有八個是這樣的。而一個軟件極其發達的人,他們只注重軟件,因為經營企業是軟件決定硬件,思路決定了出路,也就是說,等我有這套商業思維的時候,我就可以不用投入一分錢的硬件,我可以整合沒有生意的企業,因為我強大軟件的思維能給對方帶來客戶能幫對方賺錢,所以思維是企業家的第一要素,當你把順序搞錯了的時候,你下去就犯錯,而你還矇在鼓裡,並且你還認為錯的是理所當然。

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