現在人們的生活水平提高了，對吃的東西也越來越挑剔，海參作為滋補佳品，成為現在很多人的食補首選。但是有些人對於好海參並不瞭解，購買時道聽途說，往往上當受騙買到假海參或質量差的海參。那到底購買海參時需要注意些什麼呢？
看海參種類。
刺參是公認的好海參，主要產於我國山東煙臺、威海、遼寧海域。大約北緯36-37度，水質好，海參品質好，多為野生海參。
看海參年齡(一斤頭數)。
海參的壽命一般在10~12年，目前市場上海參多為6、7、8、9年歲的，這種海參的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是補身體的絕佳之品。
看海參加工工藝(看切口)。
目前國家已經不允許糖幹海參，加工工藝是淡乾和鹽幹兩種，注重健康的人一般選擇淡幹海參。劣質海參在加工過程中，為了利益最大化會多次添加增重/著色的物質，導致劣質海參的整體顏色非常均勻，且海參的切口變鬆外翻同時有大量填充物。而標準的淡幹海參切口清晰，能看到參壁的切面，呈肉乾色，無填充雜質。通過對切口的觀察，讓劣質海參無處藏身。
看海參顏色
刺參的顏色偏深，但實際上參雜著黃色、灰色、褐色。好海參不可能通體黑色，海參背面和腹面，海參的疣和管足都呈現不同的顏色。市面上從頭到腳一片黑色的海參，實際上是添加了各種增色增重的雜質，消費者務必謹慎。
海參不僅品種多而且海參的營養價值也是極豐富的，在挑選海參時要從它的大小、形狀、色澤和有無異味等多個方面來觀察。但是選擇時一定要多加註意，想要了解更多關於海參的知識，歡迎私信~
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