隨著7月份雨季的到來，給朋友們介紹一種貴州特產，那就是讓吃貨們趨之若鶩的山珍美味傘把菇，在農村有這樣一句話：“傘把菇生吃甜，煮吃香，栽無種，撒無秧，不施肥，不打農藥，純天然無公害……”它是雲貴川農村專屬特產，相信貴州農村的人都懂！
7月來，傘把菇在雨水的滋潤下紛紛冒頭，下過雨後，走在貴州興義的街頭，開始會看見很多老人提著大小不一的傘把菇，哪是她們不捨得吃也拿來換錢的寶貝，對他們來講，雨後上山能遇見傘把菇算是幸運。
現在貴州興義城區的市場價格大概在80—120元/斤，三四朵就能換一張毛爺爺回來，從農村來的人會非常開心，相當於很多農村地區一禮拜的工資和收入，不過很多網友卻直呼吃不起，像小編這種，基本都是自己上山找，不會像老人那樣，我們都是自己吃，少的話用來煮湯泡飯，多的話用來搞雞樅油，那個知道，別提多棒了。
傘把菇又叫雞樅，當菌帽未張開時最為鮮嫩肥美，傘蓋一張，肉就老了，其鮮味和價格也大打折扣。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，可與雞肉媲美，故名雞樅。它還被譽為“菌中之冠”，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，這樣的美味算是大自然的饋贈，目前市場上人工很難栽培，因為它對於生長環境要求十分苛刻，可以說每年只有這樣一季有機會吃到，所以它也被稱呼為四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。
去年就有貴州興義村民撿到一朵雞樅，高1米多，重達4.5斤，在6-8月較多野生，雲南與貴州交界處偶爾會出現，一下雨就容易長，但大個的雞樅還是比較罕見。
如果上山弄到大宗雞樅，可以把它熬成油雞樅，可長期保存，作為調料，無論麵點、餛飩，或者做菜餚加上些許油雞樅，鮮美無比哦，你們今年得吃了嗎？你們最愛哪種吃法呢？歡迎評論告訴我們。
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