明日立夏，记得吃这5种食材，营养高寓意好，错过要再等一年。明日立夏，代表着夏季正式来临了。
俗话说“不时不食”，到了夏季又有大量的时令蔬菜上市，鲜嫩有营养，此时来吃是再好不过的了！同时每个节气都有着相应的传统，比如除夕吃饺子，三月三放风筝一样，立夏也不例外，下面小小就跟大家分享5种立夏节气要常吃的食材，个个营养美味，错过了要再等一年哟！
一、蚕豆
初夏时期，是新鲜蚕豆大量上市的季节，蚕豆不仅色泽青绿，口感也十分软糯。蚕豆中含有的胆石碱，有增强记忆力的作用，而它的钙元素含量也十分可观，所以，对于老人和孩子来说是非常优质的营养蔬菜。
【蚕豆炒鸡丁】——
食材：蚕豆，鸡胸肉，大蒜，腐乳，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉。
制作流程：
1、将鸡胸肉洗净后切成小丁，在鸡肉丁中放入料酒，生抽和少许胡椒粉抓拌均匀。
2、锅中倒入清水，水开后放入适量食盐和蚕豆，煮制1-2即可控水捞出。
3、两块腐乳加入一勺生抽和蚝油，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油，油热后下鸡丁炒制半熟，然后放入蒜蓉和腐乳汁搅拌均匀。
5、最后倒入蚕豆，加入少许清水焖煮一会，出锅前加盐、白糖调味即可。
二、蒜苔
蒜苔虽然一年四季都有供应，但春夏的蒜苔才是最新鲜，脆嫩，无粗老纤维，品质最好的。蒜苔跟大蒜一样有着杀菌的作用，对于温度升高，容易滋生细菌的夏天来说，多给家人吃些蒜苔是很有好处的。
【蒜苔炒肉丝】——
食材：蒜苔400克，胡萝卜1根，黑木耳10克，猪肉150克，盐8克，淀粉10克，料酒8克，生抽15克，蚝油8克。
制作流程：
1、蒜苔切成小段在淡盐水中浸泡15分钟以上。
2、胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡发后切丝，猪肉切丝，放入料酒，生抽，淀粉和适量清水腌制片刻。
3、锅中倒入适量油，油热后煸炒肉丝至变色，然后放入胡萝卜和木耳翻炒。
4、最后倒入蒜苔大火爆炒30秒，加入生抽，食盐和蚝油，翻拌均匀即可出锅。
三、苋菜
苋菜是夏季减肥人士的好伴侣。它的含铁量是菠菜的1倍，同时维生素和矿物质十分丰富，所含的蛋白质比牛奶更易被人体吸收，经常食用有促进排毒，防止便秘的功效。
【凉拌苋菜】——
食材：苋菜，大蒜，干辣椒，生抽，盐，花椒油，白糖。
制作流程：
1、苋菜去掉黄叶和根部，在清水中冲洗干净，然后放入沸水中焯烫30秒，最后再用凉水冲洗两遍备用。
2、大蒜剥皮洗净剁碎，干红辣椒切段备用。
3、将蒜末和辣椒 放入碗中，淋入热油爆出香味，然后再加入少许食盐，生抽，花椒油和白糖调成料汁。
4、将料汁淋在焯烫好的苋菜上，搅拌均匀即可食用。
四、空心菜
空心菜非常适合家人的食用，它的含钙量是西红柿的12倍，并含有丰富的维生素，有清肠刮油的效果，夏天吃空心菜正合适，但空心菜跟菠菜一样含有草酸，所以食用之前要注意进行焯水处理，这样才不会影响钙的吸收。
【蒜蓉空心菜】——
食材：空心菜，大蒜，食盐，蚝油。
制作流程：
1、空心菜去头洗净，放入沸水中焯烫至变色即可控水捞出。
2、大蒜剥皮洗净后，剁成蒜末备用。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入蒜末炒香。
4、再倒入空心菜翻炒片刻，加入适量盐和蚝油，翻拌均匀即可出锅。
五、豌豆
“立夏到，豌豆俏”，此时的豌豆个个圆润鲜绿，十分好看。听南方的朋友说，立夏的时候，他们会做一道别具特色的“立夏饭”来吃，在听了他描述的制作过程后，小小明白了，这“立夏饭”不就是我们常吃的焖饭吗？唯一的不同就是食材的选择，他们会选豌豆、笋等时令的自带鲜味的食材，吃起来鲜香可口，也寓意着一家人身体健康。
【立夏饭】——
食材：豌豆，糯米，大米，鲜笋，干香菇，腊肉，料酒，生抽，鸡精，盐。
制作流程：
1、干香菇泡发切丝，腊肉切丝，糯米和大米淘洗干净备用。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入腊肉，笋丝，豌豆和香菇丝翻炒2分钟，再倒入淘洗好的大米和糯米。
3、继续翻炒2分钟，然后加入料酒，食盐，生抽和适量清水，烧开后将所有食材倒入电饭锅中焖煮成熟即可。
各位食友们，关于立夏美食你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
