中国人最会吃面，面食国内外远近闻名，面的做法也多种多样。
今天为大家分享一道炒面条，不仅可以添加丰富的配菜，而且入口爽滑，不粘稠粘锅，选用鲜宽面条，宽面有刀削面的口感，作者认为这种面做炒面最好，下面看下制作过程。
所需食材：
鲜面条（宽)、鸡蛋两个、西红柿、胡萝卜、紫皮洋葱、蒜苔、尖椒、葱蒜沫、番茄酱、盐、味精、白糖、生抽。
制作步骤：
1准备葱蒜沫、洋葱丝、胡萝卜丝、番茄小块、尖椒丝、蒜苔段放入盘中备用。注：配菜可以根据，自己的喜好添加
2面条倒入开水中煮熟捞出，冲下冷水，炒时不易粘锅粘稠。注：不要煮过火、影响口感
3鸡蛋两个炒熟备用
锅内加入底油，下入葱蒜沫炒香，在倒入西红柿番茄酱炒制熟烂
4倒入配菜，下入盐、味、白糖、生抽少许，翻炒均匀，糖的比例要多些。
下入半勺清水，稍微煮制翻炒
下入水的目的是，能均匀的使配菜成熟，而不至于炒制焦糊。
5倒入面条，鸡蛋翻炒至均匀热透
6出锅，面条均匀而不粘稠粘锅，也没有太多的汁水，汁水已经融入面条中。
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