相信對於喜歡吃甜品的人來說，應該沒有不知道“煉乳”這一種食材的，一般稍微有一些甜味的食物，裡面都會添加適量的煉乳來提升整個食品的檔次和味道，就比如烘焙蛋糕，糖果，冰淇淋中都會相應地加入一些煉乳。其實煉乳也就是一種牛奶製品，是用牛奶經過消毒濃縮之後製成的食品。“濃縮就是精華”這句話說的沒錯，相對於牛奶，煉乳的濃度會比較高，甜味也更加純正，吃起來口感也更加細膩，而且相對較黏。
現在市場上也有很多種類的煉乳供大家購買，但並不是每一種都非常安全，而且沒有添加劑的，畢竟不是經過自己手製作出來的東西，安全程度上還是不能夠讓自己放心。因為我家裡有有幾個人喜歡吃甜品，所以煉乳這一道食材我們家裡是必備的，以前我也經常去外面買，後來聽說不是每一種都安全衛生，所以為了讓自己放心，後來我就嘗試著在家裡製作煉乳了。沒試過之前不知道，自己學著做了才知道製作煉乳的原材料特別少，而且工序也比較簡單。那今天我就將我的方法分享給大家，朋友們如果有需要，那就趕緊看一看。
【名稱】自制煉乳
【所需食材】全脂牛奶或奶粉，細砂糖，水
【方法一】
1、首先準備好大小合適的碗，然後往裡面倒入適量的溫水，水倒好了之後往碗里加入適量的奶粉和糖。
接下來拿出清洗乾淨的打蛋器，將奶粉，糖和水充分攪拌均勻，攪拌的時間控制在兩分鐘左右就可以了。
2、食材攪拌均勻之後，將其倒入合適大小的鍋中，然後開小火進行加熱。注意加熱的時候一定要不停地攪拌，防止其粘在鍋底或受熱不均勻。
3、等食材表面冒大氣泡，而且越來越粘稠的時候，就可以將火關掉，然後等其自然冷卻。等其晾涼了之後，就可以裝在容器裡備用了。等要用的時候直接拿出來吃就可以了。
（熬的時間一般在四十分鐘左右）
【方法二】
1、將全脂牛奶和細砂糖都準備好。食材準備好了之後，拿出不粘鍋，然後將牛奶和細砂糖全部倒入鍋中，倒好之後開中火煮，煮的時候最好用勺子適當的攪拌一下，鍋邊緣也需要刮乾淨。
2、等食材被煮開了之後，就將火轉為小火，然後再煮一會。等食材越來越濃稠，而且開始冒密集的大氣泡的時候，就可以將火關掉。然後將其盛出晾涼，再放入冰箱冷藏保存。
【溫馨提示】
1、無論是哪一種方法，加入糖的量根據個人的口味而定。
2、用來熬煉乳的鍋最好是不粘鍋，這樣就不會糊在鍋底，操作起來更放心。
3、如果覺得煉乳不夠細膩，煮好之後也可以倒入料理機裡攪拌一下。
曾經聽說過有的大人覺得煉乳是由牛奶濃縮而成的，營養肯定會特別豐富，所以就直接讓孩子吃煉乳而不喝牛奶，其實這種方法是非常錯誤的。煉乳是甜品裡面經常加的物質，味道太甜，如果想直接吃的話，還是需要加一些溫水來稀釋調味的，而且相對於牛奶，煉乳裡面的蛋白質也不夠多，裡面的營養物質根本就滿足不了人體生長髮育的需要，所以讀者朋友們千萬不要將煉乳直接代替牛奶給孩子喝。
今天小編教大家的方法，裡面所用的原材料相對比較簡單，是最傳統最正宗的製作方法，沒有添加任何的添加劑，其安全程度上也讓人足夠放心。朋友們如果覺得我分享的方法可行，那就按照步驟學一學吧。
