自己做煉乳超級簡單而且成分簡單，糖量可以自行控制，低卡更健康哦！
低卡牛奶版自制煉乳
--材料--
鮮奶 200cc（全脂的比較香）
砂糖 60g
這樣的糖分比例熬煮出來的煉乳相當好吃，不會過於甜膩，卻又帶有香氣哦！
--做法--
①將砂糖與鮮奶混合。
②稍微攪拌均勻。
③中火熬煮至滾，沸騰後轉中小火，繼續熬煮，在熬製過程中要不停攪拌，就像煮果醬一樣，不然會燒焦哦！
④煮大約20～25分鐘，慢慢收斂至一半的液體即可熄火。
⑤待涼後，放至冰箱冷藏，冷藏過後的煉乳會變得更濃稠。
--小貼士--
★泡茶或泡咖啡時，添加一點煉乳會更加香醇可口。
★早餐泡一點煉乳鮮奶（自制煉乳加溫開水），家裡的孩子喝得超級開心，平常也可以做點心，或搭配吐司食用。
★鮮奶加糖熬煮過後，味道會比鮮奶加糖更濃郁，一定要試試看！
★自制煉乳不加防腐劑，建議放冰箱冷藏，保存期限大約一星期左右，趁早吃完為佳！
淡奶油版煉乳
自制煉乳的時候用淡奶油，奶香味更濃郁，也更粘稠，不過熱量也會很高哦，不過也算是消耗淡奶油的一個方法，如果平常做烘焙開封后用不完的淡奶油也可以這麼處理。
--材料--
淡奶油 適量
★450ml淡奶油大概能做出350ml的煉乳，請各位自行斟酌。
麥芽糖淡奶油的五分之一或六分之一
白糖適量(看你自己喜歡的甜度)
--做法--
①淡奶油，麥芽糖，糖都放進奶鍋裡。
② 中小火煮開。
③熬到起泡(此過程務必要一直在旁邊攪拌)，至乳黃色，並有一定粘稠度後關火。開鍋至完畢大概十到十五分鐘。
④稍涼之後倒入瓶子。
--小貼士--
★淡奶油版煉乳比牛奶版煉乳多出很多分量，不要一下子太猛做了好多吃不完就糟糕了。
練手點心
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煉乳棒
by 馨月美食
這款煉乳棒的做法很簡單，因為煉乳和奶粉的使用，使餅乾具有濃郁的奶香。微有點硬度，不會一咬滿身掉渣渣，最適合帶給小朋友和送給閨蜜們的伴手禮。
--材料--
低筋麵粉 80克、黃油 40克、全脂奶粉 20克、原味甜煉乳 40克、黑芝麻 1小把
--做法--
①黃油軟化成膏狀，加入奶粉、煉乳一起放入盆裡；
②用刮刀攪拌均勻。
③篩入麵粉，加入黑芝麻。
④用刮刀壓拌均勻，或直接用手揉成麵糰
⑤將麵糰放入保鮮袋中，用手壓扁；
⑥再用刮板整理成規整的薄片狀。
⑦將保鮮袋剪開；
⑧用刮板切割成個人喜歡的細條狀。
⑨把細條擺放在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。
--小貼士--
★因麵粉吸水性不同及溫度不同，麵糰可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量，若麵糰太乾，可適當加一些煉乳。
★煉乳本身有甜度，所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者可根據自己喜好添加細砂糖。
★這款麵糰不僅可以做成細棒狀餅乾，也可以擀開後用餅乾模刻出各種各樣的形狀。
