大家好，我是青豆媽，今天和大家分享蛋撻的做法；
蛋撻是最常見的甜品之一，是一種用蛋漿為餡料做出來的甜品，它表面帶點微微的焦黑，這個是糖在過度受熱之後的焦糖，非常香，很多朋友都喜歡在外面買蛋撻吃，剛出鍋的蛋撻軟嫩香滑的內餡，趁熱咬下去，外皮酥脆掉渣，好吃的不得了，但是外面一個蛋撻要四五塊，價格比較高，沒有自己在家做過蛋撻的朋友可能不知道，自己在家也能做蛋撻，而且一個成本不到1塊錢，重點是沒有防腐劑；
今天青豆媽就和大家分享一下怎麼在家自制蛋撻，蛋撻皮可以買現成的，只要做好蛋漿，做蛋漿的方法特別簡單，新手也能學會，還能做各種不同口味的，在家裡做蛋撻的甜度也可以適當調整，非常適合家裡的小朋友，喜歡的朋友可以試試！
蛋撻皮買的是現成的，把蛋撻皮均勻的擺在烤盤中，這樣提前拿出來可以先解凍蛋撻皮，解凍過的蛋撻皮烤出來會更加酥脆；
然後來準備蛋漿，準備好的鍋中加入250ml純牛奶，50g白糖，攪拌均勻，白糖的用量可以適當調整；
把奶鍋放在爐灶上加熱，把白糖煮化開，但是千萬不能把牛奶煮開，白糖化開就可以了，想要白糖能更好的融化，也可以把容器放在溫水中攪拌，把白糖攪拌化開之後放在一邊備用；
準備好的容器中加入100ml淡奶油，打入3個雞蛋，適量的煉乳，將它們攪拌均勻，煉乳可以加，也可以不加，加了奶香味更濃；
攪拌均勻之後倒入牛奶鍋中，再次攪拌均勻；
蛋漿攪拌均勻之後，過濾一下，過濾掉多餘的氣泡；
把準備好的水果放在蛋撻皮中，藍莓味的可以放2顆藍莓，草莓味的放入草莓丁，芒果味的加入芒果丁，不加水果，那就是原味的，然後把做好的蛋漿倒入蛋撻皮中，八分滿就可以，這個份量大約能做20個蛋撻；
烤箱上下火200度提前預熱10分鐘，然後把蛋撻放進烤箱，烤箱上下火200度，烤20分鐘左右，最後幾分鐘要注意觀察，每家烤箱的火力不一樣，以免烤過頭，如果喜歡吃老火一點的蛋撻，可以多烤一會，這樣蛋撻皮也會更好吃，更酥脆；
等蛋撻表面出現金黃色的焦糖斑的時候，就烤好了，出鍋享用，外皮酥脆到掉渣，內餡軟嫩香滑；
蛋撻的做法總結：
1、原材料：蛋撻皮、牛奶250ml、50g白砂糖、雞蛋3個、淡奶油100ml、適量的煉乳、藍莓、草莓丁、芒果丁；
2、蛋漿做好之後一定要過濾一下，不然蛋撻表面會產生氣泡；
3、白糖用量多少可以根據自己喜好來；
4、加入淡奶油和煉乳可以增加奶香味，讓蛋撻更好吃；
5、往蛋撻皮中加蛋漿只能8分滿，因為蛋漿在烘烤的過程中會膨脹，加多了會滿出來；
